長期以來，食品安全、農(nóng)藥殘留等一直不斷地困擾著人們的日常生活。如何通過技術(shù)革新，來實現(xiàn)從田間到餐桌全過程的質(zhì)量監(jiān)控？北京市農(nóng)林科學院北京農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心副主任楊信廷一直在“可追溯”這條路上不懈探索。

“可追溯體系是國際公認的質(zhì)量安全保障手段。”楊信廷介紹，運用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與溯源系統(tǒng)，消費者可以按照產(chǎn)品標簽上的追溯碼，查出產(chǎn)地、營養(yǎng)成分、安全性等信息，做到生產(chǎn)、流通、管理和消費全程可追溯，確保餐桌上的食品安全。

技術(shù)突破，確保農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯

近5年，圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源與物流技術(shù)研究, 楊信廷先后主持國家“863”、國家科技支撐計劃、北京市自然科學基金等項目，在農(nóng)產(chǎn)品標識與供應鏈信息快速采集、質(zhì)量安全智能決策與預警、追溯系統(tǒng)集成等各方面進行了各項技術(shù)攻關(guān)與突破。

針對農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼防偽性差的問題，楊信廷提出了“基于GS1的農(nóng)產(chǎn)品三段式追溯編碼方法”等，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品追溯碼的在線賦碼和防偽。針對生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制能力弱的問題，開發(fā)了面向生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境評價系統(tǒng)，以實現(xiàn)生產(chǎn)過程質(zhì)量安全監(jiān)測與預警。針對流通過程責任主體跟蹤能力弱的問題，開發(fā)了物流配送過程、交易過程質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)等，實現(xiàn)了流通過程信息采集與管理……

這一系列研究工作得到國內(nèi)外同行認可。2013年聯(lián)合德國伯恩大學、意大利比薩大學、中國農(nóng)業(yè)大學等機構(gòu)，楊信廷申請并承擔了歐盟第七框架協(xié)議（FP7）項目“農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的溯源和預警系統(tǒng)：歐盟和中國的互補性”。此外，楊信廷聯(lián)合優(yōu)勢單位，于今年成功獲批“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)及應用國家工程實驗室”。“希望能夠落實國家‘互聯(lián)網(wǎng)+’行動，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)及應用創(chuàng)新平臺，為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品/食品的‘來源可追溯、去向可查詢、責任可追究’提供科技支撐。”楊信廷說。

應用推廣，產(chǎn)業(yè)化市場前景可期

經(jīng)過13年的研發(fā)和示范應用，楊信廷帶領(lǐng)團隊研發(fā)的技術(shù)成果已經(jīng)成功應用到農(nóng)產(chǎn)品各品類、各供應鏈各環(huán)節(jié)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各相關(guān)主體，并在11個省市的425個單位開展了示范應用，在應用模式上不斷推陳出新。

“通過農(nóng)民專業(yè)合作組織，將分散農(nóng)戶實行統(tǒng)一生產(chǎn)標準、操作規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量標準等，強化生產(chǎn)過程管理，全面落實農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)；通過技術(shù)支撐形式與天津市無公害（種植業(yè)）管理中心、天津農(nóng)業(yè)信息中心等單位開展合作，進行‘放心菜’質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的推廣應用。”

此外還有以重大活動為契機開展推廣應用。2010年第16屆亞運會期間，通過與承擔大會農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測任務(wù)的廣州市農(nóng)業(yè)標準與監(jiān)測中心合作，他們在廣州市15家供亞運會生產(chǎn)基地和質(zhì)量安全主管單位應用了果蔬類農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理系統(tǒng)、供亞運會企業(yè)追溯標簽打印系統(tǒng)及廣州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，為亞運農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障奠定了堅實的基礎(chǔ)。

“《新一代人工智能發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)布，標志著我國吹響了人工智能領(lǐng)域創(chuàng)新研究和產(chǎn)業(yè)化應用的號角。”在楊信廷看來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)等領(lǐng)域也將迎來天翻地覆的變化。機器人田間作業(yè)、無人物流配送、無人超市售貨等正在走向現(xiàn)實，未來消費者對農(nóng)產(chǎn)品/食品的關(guān)注將會由質(zhì)量安全問題轉(zhuǎn)向更加關(guān)注營養(yǎng)健康需求。他們的研究方向也將會由農(nóng)產(chǎn)品/食品質(zhì)量安全追溯技術(shù)轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品/食品智能追隨技術(shù)。