經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京2月24日訊 “誰(shuí)來(lái)養活中國？”1994年Brown博士的同名書(shū)籍引發(fā)全世界對中國糧食安全問(wèn)題的關(guān)注。時(shí)至今日，對于世界第一人口大國而言，14億人的吃飯問(wèn)題始終是我國的一項重要大事。日前，食品工程博士崔凱在Nature旗下食品刊物Science of Food上撰文指出，中國基本上解決了吃飯的問(wèn)題，未來(lái)必須考慮資源、環(huán)境和人口之間的可持續發(fā)展，任重道遠。

　　在這篇名為《縱論中國糧食安全》的社論文章中，崔凱指出，從1982年到2017年，在35年間，中國糧食總產(chǎn)量從3.54億噸增長(cháng)到2017的6.18億噸，超過(guò)了同期人口34%的增速。今天的中國用7%的耕地養活了近20%的人口，但同時(shí)也付出了極為沉重的代價(jià)，包括化肥導致的環(huán)境污染、水資源利用率低等問(wèn)題。

　　“如何實(shí)現糧食安全和資源、環(huán)境和可持續農業(yè)之間的平衡，是擺在中國面前的一項刻不容緩的戰略議題。”崔凱指出。

　　他認為，未來(lái)中國提高糧食產(chǎn)量必須更多的依靠技術(shù)進(jìn)步，而非資源投入。目前，我國正在積極著(zhù)手土壤改良、降低耗水量和控制化肥施用量，并加速推進(jìn)的土地流轉體系將孕育大型現代農場(chǎng)，規模種植效應將進(jìn)一步提高農業(yè)生產(chǎn)效率。伴隨著(zhù)數字技術(shù)的發(fā)展，精準農業(yè)可以使糧食產(chǎn)量再提升10%。

　　那么，未來(lái)中國究竟需要多少糧食？崔凱指出，答案取決于我國的人口增長(cháng)。2017年末中國的人口僅為13.8億。預計中國的人口峰值將出現在2025 年，總人口約為14.2 億。2025以后，中國的人口將呈下降趨勢，在2050 年減少到12 億人，到2100年甚至下降到6 億人。

　　除了人口因素，中國的城鎮化進(jìn)程也會(huì )對糧食生產(chǎn)和消費帶來(lái)影響。2017年中國的城鎮化率達到58%，并會(huì )在2025年和2050年分別達到65%和80%。伴隨著(zhù)人口數量趨于穩定和老齡化趨勢，未來(lái)需要一批受過(guò)良好教育的現代職業(yè)農民來(lái)完成食物的生產(chǎn)、加工、包裝和儲運。

　　隨著(zhù)人口達到峰值，糧食需求也將開(kāi)始呈現下降趨勢。崔凱指出，根據中國的糧食消費結構，在2014年到2016年的三年中，中國食品消費量總體穩定，已經(jīng)達到或接近峰值。在接下來(lái)的十年，中國的糧食產(chǎn)量只需要像過(guò)去三年那樣穩定在6億噸以上，就能夠保證人均糧食供給達到430 公斤/年的水平。

　　此外，由于設備和管理粗糙，中國有約1/6的糧食損耗在加工和儲運環(huán)節。在超市管理和消費環(huán)節也存在大量的浪費現象。未來(lái)伴隨著(zhù)糧食加工領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)升級和公眾節約意識的不斷提升，糧食的損耗和浪費會(huì )有降低空間。

　　崔凱指出，中國的食品和農業(yè)生產(chǎn)系統正在經(jīng)歷歷史性的變遷，這種變遷還將持續幾十年。近年來(lái)，有些地方已經(jīng)出現了國家糧庫“糧滿(mǎn)為患”和農民“賣(mài)糧難”的問(wèn)題，由于供給過(guò)剩，2017年的玉米價(jià)格相對于2015年已經(jīng)下降了約35%。為了保護生態(tài)環(huán)境，中國計劃從2016年到2020年在北方“鐮刀彎”地區減少5000萬(wàn)畝玉米種植面積，這大約相當于中國3%的耕地面積。這些舉措也在一定程度上反映出中國政府對糧食安全的信心。

　　“如果把糧食安全比喻成一場(chǎng)抗洪戰役，糧食產(chǎn)量是‘堤壩’，人口增長(cháng)就是‘洪水’。盡管在未來(lái)若干年，水位依然處于高位，但過(guò)去三年堤壩已經(jīng)經(jīng)受住了洪峰的考驗，今后水位將會(huì )逐漸下降。”崔凱表示，對中國未來(lái)的糧食安全持謹慎樂(lè )觀(guān)態(tài)度，同時(shí)，未來(lái)中國更需要關(guān)注人口、資源和環(huán)境的可持續發(fā)展。