根據2018年國家和省食品安全監督抽檢計劃，廣東省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢水果制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、餐飲食品等4類(lèi)食品184批次樣品。其中抽樣檢驗項目不合格樣品4批次。

廣東美佳樂(lè )購物廣場(chǎng)有限公司廣達分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東佳客源食品有限公司生產(chǎn)的木瓜片，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗結果為2.25g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

甜蜜素(環(huán)已基氨基環(huán)酸鈉)，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無(wú)臭，味甜，它屬于非營(yíng)養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而甜蜜素價(jià)格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味。在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的口感風(fēng)味。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在水果制品中最大使用量為1.0g/kg。長(cháng)期食用甜蜜素含量超標的食品，會(huì )對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成一定危害。

深圳市湖爾美餐飲管理有限公司采購的標稱(chēng)重慶市涪陵區裕益食品有限公司生產(chǎn)的財記香辣榨菜絲，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為：0.21g/kg，標準值為≤0.1g/kg。

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì )對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人，則可能會(huì )出現氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過(guò)的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

四會(huì )市國潤日用品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市旺派食品有限公司生產(chǎn)的綠豆餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為：1.12，標準值為≤1。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。

四會(huì )市萬(wàn)樂(lè )福購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)海豐縣厚樺食品廠(chǎng)生產(chǎn)的遮浪馬仔糕點(diǎn)，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.5g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

食品安全消費提示：消費者應當在正規可靠渠道購買(mǎi)所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時(shí)撥打當地投訴舉報電話(huà)12345。