2018年全年全省共抽檢各類(lèi)食品（含保健食品和食品添加劑）樣品549584批次，其中檢驗項目合格的樣品531113批次，不合格樣品18471批次，樣品合格率為96.6%。

在各類(lèi)食品樣品中，日常消費量較大的食品種類(lèi)抽檢情況為：

食用農產(chǎn)品抽檢216570批次，不合格6406批次，樣品合格率為97.04%。餐飲食品抽檢37254批次，不合格3357批次，樣品合格率為90.99%。調味品抽檢25357批次，不合格591批次，樣品合格率為97.67%。水產(chǎn)制品抽檢8344批次，不合格264批次，樣品合格率為96.84%。

糧食加工品抽檢27125批次，不合格423批次，樣品合格率為98.44%。肉制品抽檢25846批次，不合格692批次，樣品合格率為97.32%。糕點(diǎn)抽檢27183批次，不合格898批次，樣品合格率為96.70%。酒類(lèi)抽檢17471批次，不合格395批次，樣品合格率為97.74%。

蔬菜制品抽檢21441批次，不合格1181批次，樣品合格率為94.49%。食用油、油脂及其制品抽檢17375批次，不合格404批次，樣品合格率為97.67%。豆制品抽檢12500批次，不合格584批次，樣品合格率為95.33%。飲料抽檢17387批次，不合格樣品427批次，樣品合格率為97.54%。

淀粉及淀粉制品抽檢17177批次，不合格798批次，樣品合格率為95.35%。水果制品抽檢9169批次，不合格414批次，樣品合格率為95.48%。乳制品抽檢5670批次，不合格33批次，樣品合格率為99.42%。

超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的30.60%；農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的22.83%；其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.41%;質(zhì)量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.12%;獸藥殘留超標,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.93%標簽標識不合格, 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.62%。