近期，陜西省市場(chǎng)監督管理局抽檢食用農產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點(diǎn)、食糖、餐飲食品等6類(lèi)食品133批次樣品，檢驗項目合格樣品121批次，不合格樣品12批次。

陜西華潤萬(wàn)家生活超市有限公司西安市西影路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西玉寧食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司生產(chǎn)的400克/袋秦品軒牌黃桂柿子餅（生產(chǎn)日期：2018-06-10），菌落總數檢出值為7.9×10?CFU/g，3.0×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g,5.1×10?CFU/g,4.0×10?CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。存在菌落總數超標的情況，說(shuō)明該企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

西安市人人樂(lè )超市有限公司閻良購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的冷鮮烏雞（生產(chǎn)日期：2018-05-17），氧氟沙星檢出值為982μg/kg，標準規定為不得檢出。

咸陽(yáng)人人樂(lè )商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮烏雞（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為2.5μg/kg，標準規定為不得檢出。

咸陽(yáng)人人樂(lè )商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮雞肝（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為0.35μg/kg，標準規定為不得檢出。

咸陽(yáng)人人樂(lè )商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的土豬精前腿肉（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為1.1μg/kg，標準規定為不得檢出。

咸陽(yáng)人人樂(lè )商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮草雞（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為2.03μg/kg，標準規定為不得檢出；氧氟沙星檢出值為25.2μg/kg，標準規定為不得檢出；土霉素檢出值為196μg/kg，標準規定為≤100μg/kg；多西環(huán)素(強力霉素)檢出值為404μg/kg，標準規定為≤100μg/kg。

原農業(yè)部公告第2292號中規定，自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的包括氧氟沙星在內的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。長(cháng)期食用氧氟沙星殘留超標的動(dòng)物食品，可能會(huì )造成部分人體敏感菌群會(huì )受到抑制或殺死，從而使人體內微生物群的動(dòng)態(tài)平衡被破壞，損害人體健康。

原農業(yè)部公告第235號中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過(guò)量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

原農業(yè)部公告第235號中規定，土霉素在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。土霉素在飼料中濫用會(huì )使動(dòng)物組織中土霉素殘留超標，直接危害人體健康。

原農業(yè)部公告第235號中規定，多西環(huán)素（強力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用多西環(huán)素（強力霉素）殘留超標的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對人體健康有一定影響。

陜西民生家樂(lè )商業(yè)連鎖有限責任公司民生家樂(lè )咸陽(yáng)人民路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西秦韻食品有限公司生產(chǎn)的300克/袋蒜茸花生（生產(chǎn)日期：2017-11-07），二氧化硫殘留量檢出值為0.12g/kg，標準規定為不得使用。

咸陽(yáng)市渭城區嘟嘟食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安新迎通商貿有限公司生產(chǎn)的150克/袋獨一香牌吊爐花生（生產(chǎn)日期：2018-02-09），二氧化硫殘留量檢出值為0.11g/kg，標準規定為不得使用。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，堅果與籽類(lèi)食品中二氧化硫殘留量為不得使用，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

陜西客又多商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安健民食品有限公司生產(chǎn)的400克/袋同盛生牌五仁咸油茶（生產(chǎn)日期：2018-04-26），霉菌檢出值為280CFU/g,170CFU/g,510CFU/g,280CFU/g,190CFU/g標準規定為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。

陜西客又多商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安健民食品有限公司生產(chǎn)的400克/袋同盛生牌牛骨髓油茶（生產(chǎn)日期：2018-04-26），霉菌檢出值為220CFU/g,150CFU/g,310CFU/g,370CFU/g,230CFU/g標準規定為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。

霉菌是一種真菌，在自然界很常見(jiàn)，一般形成分枝繁茂的菌絲體。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的使用價(jià)值。食用霉菌超標的產(chǎn)品，可能引起腹瀉。霉菌的危害不在其本身，而是霉菌所產(chǎn)生的毒素。食用含有過(guò)量霉菌的產(chǎn)品，可導致急性腸胃炎、上吐下瀉等不良反應。

咸陽(yáng)世紀金花商貿有限公司人民店銷(xiāo)售的標稱(chēng)漢陜西野森林食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的500克/袋野森林＋圖案牌單晶冰糖（生產(chǎn)日期：2018-01-29），蔗糖分檢出值為99.2%，標準規定為≥99.7%。

蔗糖分高低與生產(chǎn)工藝水平密切相關(guān)，蔗糖分越高說(shuō)明糖越純，其它雜質(zhì)含量越少。

楊凌珍菌禮泉水盆羊肉館銷(xiāo)售的散裝糖蒜（生產(chǎn)日期：2018-09-17）,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為2.3g/kg，標準規定為≤1.0g/kg。

甜蜜素，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。其甜度是蔗糖的30-40倍。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的醬腌菜或其他食品，就會(huì )因攝入過(guò)量對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。