近期，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局組織抽檢12類(lèi)食品185批次樣品，其中抽樣檢驗項目不合格樣品8批次。

昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的麻辣牛肉面，酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果3.0mg/g，標準值≤1.8mg/g。

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長(cháng)期保存過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標，在其保存的條件下，則可作為酸敗的指標。在一般情況下，酸價(jià)略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但如果發(fā)生嚴重的變質(zhì)時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

這不是昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司第一次食品抽檢不合格。

公開(kāi)資料顯示，昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司經(jīng)營(yíng)范圍為供嬰幼兒食用谷物食品、方便面、糖果、巧克力、餅干、果汁飲料、乳制品、糕點(diǎn)、膨化食品、飲用純凈水、飲用天然水、碳酸飲料、其他日用雜品制造、銷(xiāo)售及進(jìn)出口；腌漬菜、肉制品及副產(chǎn)品加工。

2017年7月，原國家食品藥品監督管理總局發(fā)布一則食品抽檢信息。原新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局對3大類(lèi)372批次食品進(jìn)行了監督抽檢。其中不合格樣品7批次。標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的3款嬰幼兒輔食菌落總數不合格。

標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒多維蔬菜營(yíng)養米粉（規格：250克/盒，商標：彩貝樂(lè )）菌落總數2100CFU/g;2100CFU/g;1500CFU/g;2000CFU/g;2100CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通報文號：2017年第八期。

標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒補充營(yíng)養奶米粉（規格：250克/盒，商標：彩貝樂(lè )）菌落總數2000CFU/g;1600CFU/g;2400CFU/g;2000CFU/g;1400CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通報文號：2017年第八期。

標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒核桃仁補充營(yíng)養奶米粉（規格：250克/盒，商標：彩貝樂(lè )）菌落總數2100CFU/g;2600CFU/g;2500CFU/g;1800CFU/g;1800CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通報文號：2017年第八期。

2016-12-02標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的麻辣牛肉面（規格：112g/袋，商標為彩貝樂(lè )）因酸價(jià)不合格被原兵團食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

2016-12-02標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的烤肉味羊肉湯面(方便面)（規格：112g/袋，商標為彩貝樂(lè )）因酸價(jià)不合格被原兵團食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

2016-12-02標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉面（規格：112g/袋，商標為彩貝樂(lè )）因酸價(jià)不合格被原兵團食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

2016-11-08標稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的彩貝樂(lè )清燉雞肉湯面（規格為112克/袋（面餅90克，配料22克）方便面，商標為彩貝樂(lè )）因菌落總數不合格被原新疆食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，一個(gè)糕點(diǎn)樣品的菌落總數5次檢測結果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。