春節將至，大量外來(lái)務(wù)工人員回家過(guò)年，但北京的商業(yè)市場(chǎng)仍需要人駐守。人手短缺、消費時(shí)段不固定……“春節時(shí)刻”對于商業(yè)企業(yè)的運營(yíng)能力提出考驗，但分屬不同領(lǐng)域的企業(yè)針對自身情形已逐漸摸索出了應對措施。依靠創(chuàng )新的零售概念以及互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，春節期間的北京商業(yè)變得更加豐富多彩。

新零售

上門(mén)配送不需囤貨

經(jīng)過(guò)“新零售元年”的鋪墊，一批新型零售形式將在今年春節為北京商業(yè)貢獻力量。相較以往的春節，為了不趕上菜市場(chǎng)、超市的閉店歇業(yè)，不少消費者都會(huì )選擇囤貨的方式，提前采購大量肉禽蛋、水果、零食等年貨招待客人。隨著(zhù)電商企業(yè)“春節不打烊”活動(dòng)越發(fā)普及，新零售理念的落地門(mén)店越來(lái)越多，今年春節，消費者將不再需要囤貨過(guò)年。

2月13日，京東創(chuàng )新型生鮮超市7Fresh宣布，第二家店在清河五彩城購物中心啟動(dòng)試營(yíng)業(yè)。明顯是要趕上春節前最后一波消費高峰。北京商報記者注意到，7Fresh手機App顯示，春節期間門(mén)店也將維持運營(yíng)，除了大年三十至大年初二部分調整運營(yíng)時(shí)間外，大年初三后均照常運營(yíng)。

春節不打烊的創(chuàng )新零售門(mén)店還包括盒馬鮮生、蘇鮮生等。值得注意的是，今年將是如盒馬鮮生、7Fresh等創(chuàng )新零售門(mén)店在北京過(guò)的第一個(gè)春節。以盒馬鮮生為例，繼去年6月首家門(mén)店在京開(kāi)業(yè)后，如今在京門(mén)店數已達7家。半年多時(shí)間，不少消費者已習慣了到新型商超享受進(jìn)口海鮮大餐，附近消費者更是習慣了手機下單，享受30分鐘上門(mén)配送的服務(wù)，這樣的服務(wù)在春節期間仍然保持。

對此，盒馬鮮生相關(guān)負責人表示，春節期間位于北京、上海、深圳、杭州等8個(gè)城市的30多家門(mén)店都將正常營(yíng)業(yè)。帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚(yú)等活鮮年貨，以及蔬菜、牛奶、面包等大眾類(lèi)商品，均正常進(jìn)貨并足量供應，保持最快30分鐘免費配送上門(mén)的承諾，甚至價(jià)格也將較普通菜市場(chǎng)更加便宜、實(shí)惠。

實(shí)際上，要保證春節期間的門(mén)店經(jīng)營(yíng)、上門(mén)配送等服務(wù)水平和平時(shí)的服務(wù)水平一致，并非易事。就配送而言，大批外來(lái)務(wù)工人員返鄉，門(mén)店服務(wù)人員減少，增加配送的壓力。盒馬鮮生高級副總裁張國宏表示，在3個(gè)多月前就開(kāi)始籌備春節工作。他直言，在盒馬鮮生的經(jīng)營(yíng)環(huán)節中，如揀貨員、客服員、餐飲員、配送員等很多基礎崗位的員工都是來(lái)自農村，只有用心留住他們，才能確保運營(yíng)的正常進(jìn)行。為此，盒馬鮮生不僅承諾在節日期間給予員工應得報酬，各級主管也會(huì )加強和基層崗位員工的溝通，并組織大年三十陪留守員工一起吃年夜飯。

物流

自營(yíng)快遞隨叫隨到

帶有服務(wù)民生屬性的快遞企業(yè)，已經(jīng)通過(guò)加薪、輪崗等方式調配人力，并發(fā)揮“黑科技”的智能優(yōu)勢，可以確保春節期間快件寄遞正常。京東、蘇寧等自建電商物流，將在春節期間“不打烊”正常配送，且強化分鐘級的配送時(shí)效性。申通、韻達、圓通已進(jìn)入春節模式，根據各地攬派業(yè)務(wù)情況和各網(wǎng)點(diǎn)運營(yíng)數據，安排員工輪崗值班。

春節期間，京東、蘇寧等自營(yíng)快遞的快遞小哥可隨叫隨到，隨著(zhù)電商對線(xiàn)上線(xiàn)下資源的融合打通，小時(shí)級以及分鐘級的新零售物流體驗正在成為常態(tài)化。為了應對有可能出現的物流高峰，蘇寧開(kāi)通了急速達、準時(shí)達等多項服務(wù)，提出“保障貨物最快2小時(shí)到達”。京東物流也不斷強化配送時(shí)效的穩定性，京東物流211限時(shí)達、京準達將在北京、上海、廣州、無(wú)錫、杭州等全國15個(gè)核心城市保持正常運營(yíng)，其他211時(shí)效覆蓋范圍也將提供次日達服務(wù)。此外，電商物流企業(yè)也在不斷發(fā)揮物流“黑科技”的智能優(yōu)勢，提升配送時(shí)效。

當電商物流不斷提升春節期間配送的時(shí)效性時(shí)，“通達系”快遞企業(yè)相繼進(jìn)入春節運作模式。申通、韻達、圓通發(fā)布公告稱(chēng)，2018年春節期間正常運營(yíng)。中通表示，會(huì )根據全網(wǎng)各地對攬派業(yè)務(wù)情況和各網(wǎng)點(diǎn)運營(yíng)數據，合理安排員工輪崗值班，保障各業(yè)務(wù)環(huán)節的暢通。韻達速遞與申通快遞從2月14日、15日起進(jìn)入“春節運作模式”，兩者成立春節服務(wù)保障小組，確保春節期間快遞服務(wù)安全與暢通。順豐速運表示，春節期間當班員工除了按法定節假日加班工資支付外,還額外給予收派計提翻倍的特殊津貼。順豐快遞員稱(chēng)，春節期間正常攬件配送，各網(wǎng)點(diǎn)會(huì )留有值班人員。

當快遞企業(yè)盡力確保春節期間正常運轉時(shí)，還對快遞價(jià)格進(jìn)行了微調。韻達速遞官微表示，考慮到春節期間業(yè)務(wù)量、成本等各種因素，每票加收10元服務(wù)費。順豐速運在2月15日-21日對部分流向寄件收取節假日服務(wù)費，50kg以?xún)让科痹黾?0元，50kg以外每票增加50元。因受春節小高峰和假期前后運力等資源限制，節日期間寄往全國各地的快件時(shí)效將受到不同程度的影響。

超市便利店

連鎖便利店24小時(shí)營(yíng)業(yè)

春節期間，各大超市和便利店的營(yíng)業(yè)安排與往年變化不大，超市發(fā)、物美、沃爾瑪、永輝等連鎖超市都會(huì )在除夕當天提前閉店，而7-11、鄰家等連鎖便利店則依舊保持24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

盡管春節期間部分零售商的營(yíng)業(yè)時(shí)長(cháng)會(huì )有所縮減，但服務(wù)效率的提升卻不會(huì )令消費者獲得的服務(wù)打折扣。如在物美超市中，顧客還可在門(mén)店無(wú)人收銀專(zhuān)區使用自助結賬功能，或者通過(guò)手機“自由購”功能實(shí)現在賣(mài)場(chǎng)內任意位置的自助購物，傳統收銀臺的壓力大大減小，往年春節購物排長(cháng)隊的痛點(diǎn)也能得到緩解。便利蜂門(mén)店內的掃碼購功能也可輔助店員服務(wù)，使得在春節期間即使店員減少也不影響消費者正常購物。

另外，在24小時(shí)連鎖便利店尚未覆蓋的一些區域，部分在2017年興起的無(wú)人便利店也能夠在今年春節期間繼續為消費者提供服務(wù)。如零號元素便利店在春節期間將會(huì )正常營(yíng)業(yè)，消費者仍可在智能技術(shù)的支持下，24小時(shí)隨時(shí)進(jìn)店享受自助購物。

電商配送功能的不斷完善也使得賣(mài)場(chǎng)服務(wù)不斷延展，今年春節期間，消費者在家仍可一鍵購買(mǎi)到商超百貨。北京商報記者了解到，部分入駐餓了么、美團外賣(mài)等平臺的超市，由于快遞小哥放假，為保證服務(wù)質(zhì)量，會(huì )在春節期間暫停配送服務(wù)。而多點(diǎn)、京東到家等平臺的O2O業(yè)務(wù)則在春節期間仍正常運營(yíng)。其中，多點(diǎn)平臺的O2O配送時(shí)間會(huì )根據每一家門(mén)店的實(shí)際情況做具體調整，配送費用不漲價(jià)。沃爾瑪線(xiàn)下門(mén)店的京東到家配送時(shí)間調整為9:00-18:00，配送費用也與平日標準一致。

值得注意的是，位于京東商城的沃爾瑪官方旗艦店、山姆會(huì )員商店官方旗艦店由于從京東倉庫發(fā)貨，京東物流負責配送，所以在春節期間可實(shí)現不打烊。另外，山姆會(huì )員店的獨立電商平臺在今年春節期間也首次推出了配送“不打烊”服務(wù)，即配送服務(wù)時(shí)間與平日一樣，會(huì )員如果有需求的話(huà)即使在除夕夜也可收到山姆會(huì )員店配送的年夜飯食材等。

商場(chǎng)

主題活動(dòng)抓線(xiàn)下商機

新零售引領(lǐng)下的商業(yè)在模式和體驗上創(chuàng )新不斷。作為場(chǎng)景之一，商場(chǎng)也正借助新零售的落地為消費者帶來(lái)更多體驗。

今年春節，北京大部分商場(chǎng)正常營(yíng)業(yè)，但會(huì )根據客流特點(diǎn)對營(yíng)業(yè)時(shí)間做一定調整。同時(shí)，各大商場(chǎng)推出特色主題活動(dòng)以聚客引流。一些之前進(jìn)行調整的商場(chǎng)也將趕在春節前開(kāi)門(mén)迎客。此外，今年春節假期更是恰逢情人節，商家不會(huì )放過(guò)有利的假日節點(diǎn)搞活動(dòng)，刺激消費吸引客流。

為站好最后一班崗，同時(shí)根據客流情況，不少商場(chǎng)調整了營(yíng)業(yè)時(shí)間。其中，五棵松購物中心在2月15日除夕當天開(kāi)業(yè)時(shí)間不變，閉店時(shí)間調整至下午3點(diǎn)，2月16日（初一）-18日（初三）閉店時(shí)間調整至晚上8點(diǎn)，2月19日（初四）營(yíng)業(yè)時(shí)間恢復正常。北京城鄉世紀廣場(chǎng)2月15日閉店時(shí)間提前到下午6點(diǎn)，2月16日的閉店時(shí)間調整至晚上8點(diǎn)，2月17日-21日閉店時(shí)間為晚上9點(diǎn)，之后恢復正常。新華百貨2月15日除夕當天閉店時(shí)間提前到下午6點(diǎn)，2月16日閉店時(shí)間為晚上8點(diǎn)，其余時(shí)間正常營(yíng)業(yè)。

物美集團購物中心總經(jīng)理李存孝告訴北京商報記者，調整營(yíng)業(yè)時(shí)間一是考慮到員工回家吃年夜飯的情感需要，二是因為這個(gè)時(shí)段消費者也多在吃年夜飯或者團聚，客流相對較小。

盡管營(yíng)業(yè)時(shí)間有所壓縮，但各種新項目及主題活動(dòng)十分搶眼。經(jīng)過(guò)5個(gè)月?lián)尮て冢氯A百貨內的晟嘉國際影城于情人節和春節之前正式開(kāi)業(yè)，既搶節日客流，也緩解了新街口區域電影院供給不足境況。三里屯太古里則聯(lián)手中國郵政定制了中國首張異形郵資明信片，消費者可以在現場(chǎng)通過(guò)中國郵政分別寄給未來(lái)的自己和親朋。北京SKP的春節主題活動(dòng)是邀請民俗大師與消費者近距離互動(dòng)，感受民俗工藝的魅力。

燕莎奧特萊斯購物中心副總經(jīng)理周琳萍表示，一線(xiàn)員工正常工作，做好對顧客的服務(wù)，二線(xiàn)員工除了安排節日值班外，正常享受春節假期。正常上班的員工按照國家相關(guān)規定，享受節日加班工資。從往年的經(jīng)驗來(lái)看，春節是客流的高峰，春節黃金周期間都有比較好的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。

生活性服務(wù)業(yè)

提前輪休約25%留守

工作有假期，家務(wù)事卻沒(méi)有，接近年關(guān)，向來(lái)低調的生活性服務(wù)業(yè)領(lǐng)域將會(huì )產(chǎn)生更為搶眼的消費力量。據百姓網(wǎng)大數據顯示，春節生活服務(wù) 需求年增長(cháng)超30%，其中，保潔、快遞、送餐等生活服務(wù)需求增長(cháng)最快。與此同時(shí)，企業(yè)也通過(guò)往年的消費數據，提前留人，保證春節期間的服務(wù)供給。

北京家政服務(wù)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)龐大春向北京商報記者透露，今年北京家政市場(chǎng)留守崗位的家政員超1/4。同時(shí)，家政員減少，訂單量的增長(cháng)使得家政員的工資實(shí)現翻倍增長(cháng)。

值得注意的是，百姓網(wǎng)調查數據顯示，每5個(gè)家庭中就有一個(gè)家庭請家政小時(shí)工到家打掃。同時(shí)，據了解，不少家政公司在去年10月開(kāi)始為家政員安排調休，保證春節期間的市場(chǎng)供給。同時(shí)，北京市商務(wù)委也向春節期間留守在崗位的家政員給予鼓勵金。

58到家相關(guān)負責人對北京商報記者表示，自去年10月開(kāi)始，該平臺便開(kāi)始調配家政員休假時(shí)間，采用假期拆分的方式，保證春節前不出現用工短缺情況。另外，58到家在平時(shí)招聘的基礎上，近期加大了對家政員的招聘規模，并為部分堅守崗位的家政員提升薪水。

在大數據應用時(shí)代，部分服務(wù)企業(yè)也在通過(guò)往年的消費數據，做出春節用工方案。北京商報記者了解到，餓了么、百度外賣(mài)在去年11月開(kāi)始加大招人力度。餓了么去年11月新招送餐員近15萬(wàn)人，12月新招送餐員14萬(wàn)，2018年1月還新招大概14萬(wàn)人，春節期間都是實(shí)施排班制，值班人員占25%左右。與此同時(shí)，北京商報記者從外賣(mài)平臺了解到，餐品的配送費用較平時(shí)的5-6元左右，上升為7-10元之間。

不過(guò)，洗衣、美發(fā)美容等服務(wù)已經(jīng)逐漸停止接單。e袋洗的配送人員向北京商報記者透露，自2月6日起至2月21日停止接送訂單；另一家O2O平臺泰笛在微信公眾號發(fā)布信息稱(chēng)，洗滌、綠植、鮮花配送業(yè)務(wù)均在2月15日暫停服務(wù)，2月21日之后，三項業(yè)務(wù)再陸續恢復正常取件及配送服務(wù)。

品牌店

門(mén)店促銷(xiāo)部分網(wǎng)店仍發(fā)貨

春節期間品牌門(mén)店也將不打烊，并推出更多特色主題活動(dòng)。北京商報記者從H&M、優(yōu)衣庫、耐克等品牌門(mén)店處了解到，春節期間上述品牌的多數門(mén)店都將處于正常營(yíng)業(yè)的狀態(tài)。以H&M太古里店為例，農歷三十和初一分別營(yíng)業(yè)到晚上6點(diǎn)半，開(kāi)門(mén)時(shí)間照常，此外，H&M太古里店還推出了滿(mǎn)300元贈送50元代金券的春節特別活動(dòng)。

而優(yōu)衣庫望京凱德MALL店也處于正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)，初一當天僅比平常早一小時(shí)關(guān)門(mén)，關(guān)門(mén)時(shí)間為晚上9點(diǎn)，且優(yōu)衣庫望京凱德MALL店針對會(huì )員還推出了春節抽獎活動(dòng)，有可能得到免單服務(wù)。春節繼續在網(wǎng)上購買(mǎi)商品的消費者，可以繼續享受門(mén)店提貨服務(wù)。此外，耐克太陽(yáng)宮店也將正常營(yíng)業(yè)，春節期間營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上10點(diǎn)到晚上6點(diǎn)。

由此可見(jiàn)，品牌方為了春節早已做好準備。除了線(xiàn)下實(shí)體門(mén)店正常營(yíng)業(yè)外，品牌的網(wǎng)上商城同樣處于正常發(fā)貨狀態(tài)。

H&M官網(wǎng)客服對北京商報記者表示，春節期間H&M處于正常發(fā)貨狀態(tài)，但具體情況也要看快遞公司是否可以正常發(fā)貨，在H&M官網(wǎng)首頁(yè)上方也有“因春節原因，配送時(shí)間可能延長(cháng)，敬請諒解！”的明顯標識。

除了官方網(wǎng)上商城，天貓旗艦店部分品牌正常發(fā)貨，但同時(shí)也有品牌會(huì )停止發(fā)貨。阿迪達斯天貓旗艦店顯示，“2月15日11點(diǎn)前成交的訂單將正常發(fā)貨，為避免春節期間物流配送影響，建議您可以提前購買(mǎi)”。此外，阿迪達斯天貓旗艦店2月16日（初一）、2月18日（初三）暫停發(fā)貨，其他時(shí)間正常發(fā)貨。2月15日-18日期間，客服及熱線(xiàn)電話(huà)服務(wù)時(shí)間也調整為早上9點(diǎn)至晚上6點(diǎn)，2月19日恢復正常。

業(yè)內人士認為，春節期間消費者購買(mǎi)能力較強，各大品牌自然不會(huì )放過(guò)這一機會(huì )，除了網(wǎng)上商城的常規運營(yíng)外，線(xiàn)下實(shí)體門(mén)店大多數也跟隨商場(chǎng)的腳步正常營(yíng)業(yè)。

北京商報記者 吳文治 陳克遠 郭白玉 王維祎 趙述評 徐天悅 劉卓瀾 陳韻哲