中國網(wǎng)10月26日訊 10月25日下午，CFDF中國酒類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)新經(jīng)濟高峰論壇在長(cháng)沙國際會(huì )展中心隆重召開(kāi)，宜賓涼露酒業(yè)有限公司總經(jīng)理吳佳發(fā)表主旨演講，揭示產(chǎn)業(yè)轉型升級之際，酒類(lèi)食品企業(yè)究竟該如何有效提升供給的質(zhì)量與效率。

吳佳表示，在市場(chǎng)這個(gè)角度來(lái)看，2010年到2017年白酒行業(yè)的銷(xiāo)售收入整體呈上升趨勢，從產(chǎn)量和營(yíng)銷(xiāo)變化趨勢看，白酒行業(yè)仍然是非常有優(yōu)勢的，而且白酒的消費結構也在升級。從之前姚景源老師和尼爾森的數據分析也可以看到，終端對白酒的消費都在變化，現在消費群體不僅僅是對消費品的選擇，對價(jià)格的選擇也有很多的要求，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調研發(fā)現，消費者真正重視的是對身體，個(gè)人追求等很多因素，通過(guò)這些來(lái)定位對市場(chǎng)的需求。

吳佳說(shuō)，在中國，美食和美酒永遠是相融在一起的，而且我們中國的老傳統，大家相聚在一起的時(shí)候都不能少了酒，但是長(cháng)期飲酒或者過(guò)度飲酒都會(huì )給我們身體帶來(lái)難受，比如說(shuō)喝多了酒會(huì )上頭，會(huì )辣喉，再配上我們最喜歡吃的辣食，可能第二天肚子和腸胃都會(huì )有難受的反應。吳佳說(shuō)正是基于對市場(chǎng)的調研，涼露通過(guò)加拿大研究中心專(zhuān)門(mén)研制了這一款吃辣喝的酒。

所以提取了很多植物里面對身體有益的東西，通過(guò)這半年對成都市場(chǎng)的反饋，得到了非常多的消費者的認可。終端的反映來(lái)看，31度的酒，年輕人選擇得比較多，涼露把酒做了很多的翻新，比如說(shuō)可能把酒和可樂(lè )、雪碧甚至很多飲料兌在一起變成雞尾酒；喜歡喝老酒的消費者更喜歡的是52度，酒體更醇，酒香更濃郁。

說(shuō)到新供給，涼露從原材料出發(fā)，到終端選店，到終端店的建設，以及跟消費者的互動(dòng)，也做了很多調研和市場(chǎng)測試，特別是和終端的消費者如何產(chǎn)生互動(dòng)，因為年輕人現在有很多自己獨立的想法，有很多創(chuàng )新溝通的渠道。

在營(yíng)銷(xiāo)方面，涼露從兩個(gè)方面入手，一方面，采取傳統的媒介宣傳手段，從9月開(kāi)始和中央電視臺天氣預報之后做了一個(gè)創(chuàng )新，同時(shí)也得到了全國廣告金獎；一方面在線(xiàn)下做了很多跟消費者的互動(dòng)，比如大胃王的活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò )上點(diǎn)擊量已經(jīng)十幾個(gè)億。