張永建:期待中國食品產(chǎn)業(yè)完成“雙轉變”
發(fā)布時(shí)間:2018-10-26 12:08:18 | 來(lái)源:中國網(wǎng) | 作者:
中國網(wǎng)10月26日訊 10月26日,2018中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇在京舉行,中國社會(huì )科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監管研究中心主任張永建在致辭時(shí)表示,中國食品產(chǎn)業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè),但多年高速增長(cháng)后已出現發(fā)展放緩跡象,目前已進(jìn)入雙轉變階段。
張永建表示,中國食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一段高速發(fā)展時(shí)期,規模超過(guò)了十萬(wàn)億,是名符其實(shí)的第一大產(chǎn)業(yè)。2018年1-8月,規模食品制造業(yè)企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增長(cháng)7.71%。但是經(jīng)過(guò)多年高速發(fā)展后,近年來(lái)中國食品產(chǎn)業(yè)的增長(cháng)出現了明顯放緩的跡象,企業(yè)也遇到不同程度的發(fā)展瓶頸。究其原因,既有宏觀(guān)層面的,也有中觀(guān)層面的,還有微觀(guān)層面的。
張永建認為,中國食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷著(zhù)“雙轉變”,第一個(gè)轉變是從數量擴張向素質(zhì)提升轉變;第二個(gè)轉變是從提供能量為主向提供能量、營(yíng)養、功能、甚至情感和文化等多種復合需求轉變。
應對這個(gè)“雙轉變”需要多方面的支持,這些支撐至少有五個(gè)方面:一是理念,包括價(jià)值理念、經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展理念等;二是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力的改進(jìn)與提升;三是科學(xué)技術(shù),唯有科學(xué)技術(shù)可以穿越經(jīng)濟的低谷;四是監管的改進(jìn)與提升;五是食育。
關(guān)于中國食品產(chǎn)業(yè)如何轉型升級,張永建認為,產(chǎn)品是綜合能力最直接、最具體的體現。所以從產(chǎn)品視角看,中國食品產(chǎn)業(yè)轉型升級最終是要實(shí)現產(chǎn)品的“六化”,即:安全化、營(yíng)養化、功能化、便捷化、個(gè)性化和精致化。
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