俗話(huà)說(shuō)“人是鐵，飯是鋼”，食品是人們獲取營(yíng)養和維持生命的源頭，是人們賴(lài)以生存的物質(zhì)支撐，在民生大計中有著(zhù)非常重要的地位。觀(guān)察周內（19日-23日）食品銷(xiāo)售市場(chǎng)穩健發(fā)展，農產(chǎn)品價(jià)格呈小幅波動(dòng)趨勢。

據農業(yè)農村部監測，上周五“農產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數”為101.92，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數為101.94，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋的平均價(jià)格分別為19.06元/公斤、59.29元/公斤、59.31元/公斤和8.94元/公斤，重點(diǎn)監測的28種蔬菜和7種蔬果的平均價(jià)格分別為3.46元/公斤和5.79元/公斤，農產(chǎn)品價(jià)格與前一周相比浮動(dòng)不明顯。

為促進(jìn)食品行業(yè)井然有序地發(fā)展，近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布了《市場(chǎng)監管總局關(guān)于加快推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可改革工作的通知》，提出試點(diǎn)推行“告知承諾制”。告知承諾，是指申請人提出食品經(jīng)營(yíng)許可申請，監管部門(mén)一次性告知其審批條件和需要提交的材料，申請人在規定時(shí)間內提交的申請材料齊全、符合法定形式，且書(shū)面承諾申請材料與實(shí)際一致的，監管部門(mén)可以當場(chǎng)作出書(shū)面行政許可決定的方式。

通知中指出，各地對新申請食品經(jīng)營(yíng)許可（限僅從事預包裝食品銷(xiāo)售）、申請變更許可（限經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化）、申請延續許可（限經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化）的，要試點(diǎn)推行“告知承諾制”。此外，通知中還提到要全面推行許可信息化，各地要全面推行許可申請、受理、審查、發(fā)證、查詢(xún)等網(wǎng)上辦理，切實(shí)提高網(wǎng)上辦理時(shí)效，加快推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書(shū)的發(fā)放和使用，不斷完善食品經(jīng)營(yíng)許可數據庫，并及時(shí)向社會(huì )公開(kāi)，供公眾查詢(xún)。

在剛剛過(guò)去的一周里，食品銷(xiāo)售市場(chǎng)發(fā)展穩健，線(xiàn)上線(xiàn)下融合的銷(xiāo)售方式成為當前新風(fēng)尚。食品在很大程度上屬于快速消費品，新鮮與實(shí)惠是消費者重點(diǎn)關(guān)注的內容。各大電商企業(yè)紛紛推出線(xiàn)上線(xiàn)下融合的銷(xiāo)售方式，在競爭網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售之余也在線(xiàn)下購物方面展開(kāi)角逐。在搭建了較完善的網(wǎng)絡(luò )購物平臺之后，阿里巴巴、京東等電商巨頭將目光放在生鮮超市、無(wú)人便利店等新生事物上，同時(shí)想方設法進(jìn)入購物商場(chǎng)、超市、便利店、大賣(mài)場(chǎng)等線(xiàn)下實(shí)體店中。在未來(lái)，銷(xiāo)售或許不再存在線(xiàn)上和線(xiàn)下的區分，消費者、網(wǎng)購、實(shí)體店或將成為一個(gè)整體。

隨著(zhù)社會(huì )的不斷進(jìn)步和食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售方式不斷更新，大多數人不再通過(guò)親自耕田和養殖來(lái)獲取食物，而是進(jìn)入超市、市場(chǎng)等場(chǎng)所購買(mǎi)食品原材料或食品加工制品。農作物肥料、食品添加劑等都與我們有著(zhù)直接的關(guān)系，可以使農產(chǎn)品擁有好賣(mài)相，使加工食品食物在一定程度上變得色香味俱全。在食品添加劑中，亞硝酸鹽對人體健康具有潛在的威脅，但因其具有發(fā)色和抑菌的效果而被廣泛使用在食品加工過(guò)程中。

11月21日，北京市第十五屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第九次會(huì )議審議了《北京市小規模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規定（草案三次審議稿）》。據悉，此次審議稿增加了有關(guān)食品添加劑的規范要求，明確小規模食品業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。草案三次審議稿明確提出小規模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負責。

除食品添加劑之外，肥料也直接接觸農產(chǎn)品，與食品安全息息相關(guān)。11月18-19日，由中國微生物學(xué)會(huì )農業(yè)微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )等單位主辦的“第十三屆全國土壤微生物學(xué)術(shù)研討會(huì )暨第六屆全國微生物肥料生產(chǎn)技術(shù)研討會(huì )”在上海召開(kāi)，探討微生物肥料的優(yōu)勢機理和市場(chǎng)發(fā)展狀況。

據悉，微生物肥料是指能夠通過(guò)有特定作用的活體微生物的生長(cháng)繁殖和生理活動(dòng)，直接或間接地影響植物的生理代謝或土壤環(huán)境條件的肥料。資料顯示，截至今年10月底，我國已有微生物肥料企業(yè)2050家、產(chǎn)能達到3000萬(wàn)噸，微生物肥料已經(jīng)成為我國新型肥料中年產(chǎn)量和應用面積都相對較大的品種。與傳統肥料相比，微生物肥料不僅應用范圍廣泛，成本低，在保護生態(tài)、農業(yè)廢棄物資源化利用等方面具有明顯優(yōu)勢，還可以有效避免農藥殘留，保障食品安全性。

食品添加劑、化肥等在食物從最初生產(chǎn)到最終被消費者食用的過(guò)程中起著(zhù)非常重要的調節作用，可以幫助人們將食物制作成符合人們需求的形式和味道，但是過(guò)量或者不恰當地食用這些制劑則會(huì )威脅食用者的身體健康。長(cháng)久以來(lái)，為了規范這些制劑的使用，有關(guān)部門(mén)和組織都在進(jìn)行嘗試和調整，希望把對制劑的運用控制在一個(gè)合理、安全的理想范圍內。