近期，安徽省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢4類(lèi)食品172批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中不合格樣品3批次，不合格食品涉及其他污染物、致病微生物等指標。

亳州市譙城區雪雪生活超市經(jīng)銷(xiāo)的河南永新面粉股份有限公司生產(chǎn)的小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標之一，是污染糧食和動(dòng)物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會(huì )產(chǎn)生較多的DON。人吃了被DON嚴重污染的谷類(lèi)食品后可引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等中毒癥狀，保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。

肥東縣蓮都一百超市經(jīng)銷(xiāo)的長(cháng)沙市紅帆食品有限公司生產(chǎn)的什錦果凍和仙桃親親食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的可吸果凍（芒果味），霉菌均不符合食品安全國家標準規定。 

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。