近期，安徽省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢肉制品、食用農產(chǎn)品等2類(lèi)食品178批次樣品，不合格樣品3批次。蘇果超市所售黑魚(yú)被檢出不得使用的孔雀石綠，所售泡椒鳳爪菌落總數超標。

蘇果超市（安徽）有限公司太和分公司經(jīng)銷(xiāo)的黑魚(yú)（淡水魚(yú)），孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀(guān)顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效以來(lái)，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和魚(yú)卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚(yú)體內長(cháng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國原農業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

蘇果超市（亳州）有限公司經(jīng)銷(xiāo)的南京年潤食品銷(xiāo)售中心生產(chǎn)的泡椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

安徽快樂(lè )真棒商貿集團有限公司天驕店經(jīng)銷(xiāo)的郯城縣洪七公食品有限公司生產(chǎn)的山椒脆骨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。