2019年5月13日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1批次不合格食品核查處置結果的通告，周口康福食品有限公司被罰款10000元。

2019年01月15日，國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布的《關(guān)于23批次食品不合格情況的通告》（2019年第2號）通報合肥聯(lián)家商貿發(fā)展有限公司第十一分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南省周口康福食品有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

經(jīng)調查，該批次不合格食品于2018年6月22日，應客戶(hù)要求定量生產(chǎn)3件，每件30袋，每袋98克，保質(zhì)期為9個(gè)月。已銷(xiāo)售15袋，為檢驗用樣所用。企業(yè)召回75袋，已在當地監管部門(mén)監督下自行銷(xiāo)毀。

周口康福食品有限公司生產(chǎn)不合格食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第十三項之規定。

鑒于當事人在發(fā)現不合格產(chǎn)品后，及時(shí)發(fā)布召回公告，主動(dòng)召回并銷(xiāo)毀全部不合格產(chǎn)品，積極配合案件調查取證，主動(dòng)消除危害后果，違法行為情節輕微，具有減輕處罰的情節，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款，《中華人民共和國行政處罰法》第二十七條第一款第一項，《河南省食品藥品監督管理行政處罰裁量標準適用規則》有關(guān)規定，原沈丘縣食品藥品監督管理局決定對周口康福食品有限公司依法作出罰款10000元處罰決定。處罰決定書(shū)編號為：（沈）食藥監食罰﹝2019﹞18號。

這不是周口康福食品有限公司第一次被通報，經(jīng)查，在2017年1月11，標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為周口康福食品有限公司生產(chǎn)的規格為280g/袋的精品牛肉干因菌落總數和大腸菌群不合格，被江蘇食藥監通報，通報文號為2017年第2期。

菌落總數是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規范，帶來(lái)污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過(guò)國家標準要求限量。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。