近日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第23期省級食品安全監督抽檢信息，抽檢樣品共計561批次，其中合格559批次、不合格2批次。

標稱(chēng)山東魯王集團有限公司生產(chǎn)的面包粉小麥粉（生產(chǎn)日期2019年2月20日）脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項目不合格，檢出值為1220μg/kg，標準值為≤1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是谷物霉變的重要指標之一，許多糧谷類(lèi)都可以受到污染，如小麥、大麥、燕麥和玉米等。造成小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的原因與產(chǎn)毒菌株、溫度、濕度、通風(fēng)和日照等因素有關(guān)。人一旦攝入，可能會(huì )引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等癥狀。

上海眾客企業(yè)發(fā)展有限公司（聯(lián)華超市）銷(xiāo)售的雞精調味料，谷氨酸鈉項目不合格，檢出值為21.5g/100g，標準值為≥35.0g/100g。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質(zhì)。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。