2019年7月10日，安徽省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第26期），其中抽樣檢驗項目合格樣品178批次、不合格樣品4批次，不合格樣品涉及食品添加劑、污染物及其它指標。

潛山縣時(shí)代皖城商廈商貿有限公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽省金天柱農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油，過(guò)氧化值檢出值為394mmol/kg,標準值為≤6 mmol/kg。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司港匯廣場(chǎng)店經(jīng)銷(xiāo)的安徽省肥東銀豐副食品廠(chǎng)生產(chǎn)的一級生粉，二氧化硫殘留量檢出值0.048g/kg。

安徽永輝超市有限公司合肥分公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽省肥東銀豐副食品廠(chǎng)生產(chǎn)的嫩肉粉，二氧化硫殘留量檢出值0.040g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定淀粉類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.03g/kg。

二氧化硫進(jìn)入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

潛山市好又多生活超市經(jīng)銷(xiāo)的安慶市聚盛食用油脂有限責任公司生產(chǎn)的菜籽油，溶劑殘留量檢出值為19.1mg/kg，標準值為不得檢出。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑。食用植物油中溶劑殘留量的多少與油脂生產(chǎn)設備、工藝技術(shù)及溶劑本身性質(zhì)相關(guān)。溶劑殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中使用浸提溶劑后，沒(méi)有在后續工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類(lèi)產(chǎn)品違規標稱(chēng)為壓榨。