近期，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局組織對餐飲食品、豆制品、罐頭、速凍食品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、調味品等7類(lèi)食品217批次樣品監督抽檢。抽樣檢驗項目合格樣品212批次、不合格樣品5批次

哈爾濱家樂(lè )福超市有限公司會(huì )展中心店銷(xiāo)售的標稱(chēng)海林市北味天然食品有限公司生產(chǎn)的黃花菜，經(jīng)黑龍江譜尼測試科技有限公司檢驗發(fā)現，二氧化硫殘留量檢出值為0.76g/kg，標準值為≤0.2g/kg。

二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。不合格原因主要在于生產(chǎn)加工過(guò)程未加以嚴格管控，超限量使用相關(guān)食品添加劑。

虎林市誠意購物商城銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱農墾紅旗辛奇食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)味辣醬，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為1.40g/kg，標準值為≤0.65g/kg；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為 1.53g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。可廣泛用于調味品、面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。長(cháng)期過(guò)量食用甜蜜素超標的食品，可能會(huì )對人體健康造成一定影響。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無(wú)毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用。

哈爾濱市道外區娟子火鍋涮品批發(fā)大全銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱市賓縣賓州團圓食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的濕粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為423mg/kg，標準值為≤200mg/kg。

龍沙區草根兒食品超市民航路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)齊齊哈爾市龍沙區秦家冷面加工部生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為604mg/kg，標準值為≤200mg/kg。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱(chēng)明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩定劑。長(cháng)期過(guò)量攝入鋁會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－2014）規定，粉絲、粉條可使用食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，但產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。

甘南縣樂(lè )惠食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)肇東市驛豪調味品制造有限公司生產(chǎn)的驛豪雞精，谷氨酸鈉檢出值為27.3g/100g，標準值為≥35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉檢出值為0.477g/100g，標準值為≥1.10g/100g。

呈味核苷酸二鈉由酵母所得核酸分解、分離制得，或由發(fā)酵法制取。呈味核苷酸二鈉不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴或者是生產(chǎn)工藝不完善等原因所致，呈味核苷酸二鈉不合格不會(huì )對人體健康帶來(lái)危害。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質(zhì)。