2019年7月3日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2019年第25期），其中抽樣檢驗項目合格樣品163批次、不合格樣品8批次，不合格樣品涉及食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物指標及其它指標。

安徽永輝超市有限公司淮南朝陽(yáng)中路分公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽鷹嘜食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘜大豆油，酸值(KOH)檢出值為0.3 mg/kg,標準值為≤0.2mg/kg。

酸價(jià)（酸值）主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

安徽永輝超市有限公司合肥史河路分公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽珍然食品有限公司生產(chǎn)的枇杷蜂蜜，諾氟沙星檢出值為2.3μg/kg，標準值為不得檢出。

肥西縣桃花工業(yè)園永潤超市云谷路店經(jīng)銷(xiāo)的安徽皖峰蜂業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的皖峰(聰爾童悅)洋槐蜂蜜、皖峰(蜂花麗人)紫云英蜂蜜，諾氟沙星檢出值為3.4μg/kg和8.2μg/kg，標準值為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜類(lèi)殺菌劑。原農業(yè)部公告第2292號中規定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養殖。

懷遠縣荊山世紀華聯(lián)生活超市經(jīng)銷(xiāo)的合肥卡豐食品有限公司生產(chǎn)的泰國風(fēng)味炒米(牛肉味)，黃曲霉毒素B1檢出值為14.3μg/kg，標準值為≤5μg/kg。

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生。堅果產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝控制不當導致終產(chǎn)品毒素含量超標。

蘇果超市（淮南）有限公司龍湖南路購物廣場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的安徽福香源生態(tài)農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的福香源五香花生干（烘炒類(lèi)），二氧化硫殘留量檢出值為0.020g/kg，標準值為不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

休寧縣天潤發(fā)超市有限公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽省蕪湖市大徐瓜子食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗味南瓜子，紐甜檢出值為0.049 g/kg，標準值為≤0.032 g/kg。

紐甜是白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒(méi)有其它強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。

金寨縣福萬(wàn)家商貿有限責任公司經(jīng)銷(xiāo)的六安市葉集區武妹養蜂專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的土蜂蜜，嗜滲酵母計數檢出值為12000CFU/g,標準值為≤200 CFU/g,。

嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過(guò)程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)。按照GB 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數應≤200CFU/g。嗜滲酵母超標會(huì )影響蜂蜜的品質(zhì)。蜂蜜中嗜滲酵母計數超標的原因，可能是蜂蜜在生產(chǎn)加工過(guò)程中受到嗜滲酵母等微生物的污染。食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜，可能出現腹瀉等不適癥狀。