3月26日，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )中華老字號工作委員會(huì )和北京知識產(chǎn)權研究會(huì )共同主辦的“老字號知識產(chǎn)權保護研討會(huì )”在北京召開(kāi)。中國社會(huì )科學(xué)院教授、《老字號綠皮書(shū)》主編張繼焦在發(fā)言中表示，市場(chǎng)上存在盛錫福、陳李濟、蓮香樓等很多同名同姓的老字號，造成市場(chǎng)混亂和消費者混淆，所以正本清源很重要。

張繼焦以全國知名的稻香村為案例進(jìn)行了分析，“稻香村”品牌自1773年在蘇州創(chuàng )立，蘇州稻香村在持續傳承的248年間，在創(chuàng )立、傳承“稻香村品牌”和傳播中華優(yōu)秀文化之糕點(diǎn)文化方面，作出了非常顯著(zhù)的貢獻。其中，有兩個(gè)不同時(shí)期在創(chuàng )立和傳播糕點(diǎn)文化方面發(fā)揮了獨特的作用。

一、稻香村自清代在蘇州創(chuàng )立之后，逐漸把南味糕點(diǎn)文化傳播到華北地區甚至全國

1、南味糕點(diǎn)文化的形成。據《南方飲食掌故》記載，當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品嘗稻香村糕點(diǎn)后，贊嘆為“食中雋品，美味不可多得”，并御題匾額，自此稻香村名揚天下。稻香村于1905年向清商部申請了注冊，為稻香村茶食糖果公司。1925年稻香村又向民國農商部申請了稻香村商號注冊執照，并注明了“禾”字稻圖商標，注冊號為第二類(lèi)第一百一十號。至此，稻香村成為了中國南味糕點(diǎn)文化代表性商號。

2、南味糕點(diǎn)文化的傳播。清末民初，蘇州稻香村的學(xué)徒們走向全國各地，比如上海、北京、天津、河北、江浙一帶等地，開(kāi)設了稻香村店鋪，不但在以蘇州為中心的江南一帶形成了地方特色鮮明的南味糕點(diǎn)文化，而且逐漸地在以北京和天津為中心的華北地區傳播南味糕點(diǎn)文化，到如今已經(jīng)將南味糕點(diǎn)文化融入到了華北食品文化之中。

總之，稻香村所創(chuàng )立的南味糕點(diǎn)文化，源自蘇州，之后傳播到全國。可見(jiàn)，源自蘇州的稻香村是南味糕點(diǎn)文化的創(chuàng )立者、早期的傳播者。而北京稻香村并非南味糕點(diǎn)文化的創(chuàng )立者，主要是后期（1984年后）的南味糕點(diǎn)文化傳播者。

二、如今稻香村以蘇州和北京為中心把糕點(diǎn)文化傳播到全國各地甚至世界各國

作為我國歷史最悠久的傳統美食，中式糕點(diǎn)因其選料精良、做工精細，日益受到今天消費者的青睞。在消費升級的背景下，蘇州稻香村是中國糕點(diǎn)文化的領(lǐng)跑者，以蘇州和北京為中心把南味糕點(diǎn)文化傳播到全國各地甚至世界各國。如今全國市場(chǎng)上依然存在著(zhù)蘇州稻香村、保定稻香村、北京稻香村、沈陽(yáng)稻香村等多個(gè)以“稻香村”為商號的糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。近年來(lái)，蘇州稻香村與沈陽(yáng)稻香村、保定稻香村都展開(kāi)整合合作，也曾經(jīng)兩次授權北京稻香村使用“稻香村”糕點(diǎn)類(lèi)商標，共同致力于稻香村品牌的提升與發(fā)展。稻香村不僅是蘇州的稻香村，更是中國的稻香村。

作為稻香村品牌創(chuàng )立者和稻香村糕點(diǎn)類(lèi)商標唯一持有者，張繼焦認為蘇州稻香村有義務(wù)肩負起維護老字號聲譽(yù)的責任，因為稻香村已成為中華糕點(diǎn)文化的代表，是中華民族美食文化瑰寶。據了解，一方面，稻香村集團已經(jīng)基本完成了全國布局，另一方面，進(jìn)軍海外市場(chǎng)一直是稻香村集團戰略布局的一部分，早在10多年前集團就陸續在海外開(kāi)始了商標注冊，正在和將要以嶄新的姿態(tài)站上國際舞臺，為傳播中國糕點(diǎn)文化、推動(dòng)“一帶一路”建設，貢獻自己的力量。

據了解，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)張麗君、中華老字號工作委員會(huì )副主任兼秘書(shū)長(cháng)張健、北京知識產(chǎn)權研究會(huì )會(huì )長(cháng)孫國瑞、中華商標協(xié)會(huì )等協(xié)會(huì )領(lǐng)導，中國社會(huì )科學(xué)院教授、老字號綠皮書(shū)主編張繼焦等老字號專(zhuān)家，中央財經(jīng)大學(xué)法學(xué)院教授、知識產(chǎn)權研究中心主任杜穎，中央民族大學(xué)法學(xué)院副教授、中國知識產(chǎn)權法學(xué)研究會(huì )理事熊文聰，原國家工商行政管理總局商標評審委員會(huì )審查員張月梅，北京天馳君泰律師事務(wù)所高級合伙人馬翔，北京高文律師事務(wù)所合伙人商家泉等知識產(chǎn)權法學(xué)專(zhuān)家，以及蘇州稻香村、北京琺瑯廠(chǎng)等老字號企業(yè)負責人、新聞媒體代表參加了研討會(huì )并發(fā)言。