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    民族品牌加冕,小仙燉引領(lǐng)中式滋補高質(zhì)量發(fā)展

    發(fā)布時(shí)間:2021-03-31 15:27:00 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2020年,中國GDP總量突破100萬(wàn)億元,其中大健康產(chǎn)業(yè)貢獻了近萬(wàn)億元,成為諸多產(chǎn)業(yè)中最亮麗的一抹顏色。經(jīng)濟學(xué)家劉國恩在近期的公開(kāi)演講中談到,后疫情時(shí)代,尤其是“十四五”期間,大健康產(chǎn)業(yè)仍將成為拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的核心動(dòng)力。預測并非空穴來(lái)風(fēng),國家統計局的數據顯示,2015-2020年,大健康產(chǎn)業(yè)的消費彈性高達1.5-1.6,是所有家庭消費里彈性最高的。而隨著(zhù)“健康中國”戰略的持續落地,疊加技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)升級的后發(fā)優(yōu)勢,大健康產(chǎn)業(yè)規模到2030年將突破16萬(wàn)億元,成為經(jīng)濟增長(cháng)的又一塊壓艙石。

    國家對大健康產(chǎn)業(yè)空前重視,推動(dòng)“健康中國”戰略鏗鏘落地。3月30日,鮮燉燕窩品牌小仙燉入選“新華社民族品牌工程·服務(wù)產(chǎn)業(yè)新銳行動(dòng)”,這是新華社民族品牌工程自2017年啟動(dòng)以來(lái),首次有大健康產(chǎn)業(yè)燕窩品牌入選。

    事實(shí)上,作為鮮燉燕窩開(kāi)創(chuàng )者,小仙燉的增長(cháng)勢頭很好地詮釋了民族品牌的銳氣,“非常重視產(chǎn)品的質(zhì)量,非常重視標準化生產(chǎn),非常重視消費者的感受” 中國質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)、國家質(zhì)檢總局原總工程師劉兆彬表示到,可以說(shuō)此次入選“產(chǎn)業(yè)新銳行動(dòng)”小仙燉鮮燉燕窩實(shí)至名歸,同時(shí)更為品牌注入了新活力2020年,燕窩行業(yè)增速超過(guò)了70%,其中鮮燉燕窩品類(lèi)增速高達100%。

    品類(lèi)創(chuàng )新驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級

    通過(guò)品類(lèi)創(chuàng )新和技術(shù)創(chuàng )新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級的案例在科技領(lǐng)域不勝枚舉,但是在大健康領(lǐng)域特別是燕窩細分領(lǐng)域,這種案例還是鳳毛麟角。

    在早期的干燕窩階段,整個(gè)燕窩行業(yè)幾乎沒(méi)有技術(shù)創(chuàng )新可言,無(wú)論是采買(mǎi)、挑毛,還是泡發(fā)、燉煮,每一道工序都是靠人工。燕窩企業(yè)的生產(chǎn)效率極其低下,嚴重制約行業(yè)規模發(fā)展。據業(yè)內人士介紹,干燕窩階段,規模過(guò)億的企業(yè)屈指可數。

    2009年左右,燕窩行業(yè)開(kāi)始有了新的變化,出現了即食燕窩這種產(chǎn)品形態(tài)。即食燕窩最早起源于泰國等東南亞國家,是隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)入中國的。相較于干燕窩,即食燕窩有一定技術(shù)創(chuàng )新,例如引進(jìn)了基于罐頭食品標準的灌裝生產(chǎn)線(xiàn),但是仍談不上推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級,即食燕窩仍沒(méi)擺脫不健康、不營(yíng)養的桎梏。

    很多即食燕窩生產(chǎn)企業(yè)為了延長(cháng)保質(zhì)期,都會(huì )添加食糖、瓊膠等添加劑,通常100克瓶裝即食燕窩,只有1克純燕窩,另外99克都是瓊膠、糖、水。而為了控制成本,很多企業(yè)連這1克純燕窩都是選用最差的燕條甚至燕角、燕碎。

    健康和營(yíng)養成為即食燕窩最大的痛點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)無(wú)法升級,規模就無(wú)法做大。即食燕窩時(shí)代,企業(yè)規模難破10億怪圈。而要解決燕窩行業(yè)的營(yíng)養健康痛點(diǎn),終究要靠品類(lèi)創(chuàng )新和技術(shù)創(chuàng )新一同來(lái)實(shí)現。直到鮮燉燕窩新品類(lèi)的出現,這個(gè)傳統的行業(yè)才煥發(fā)出新的生機。而開(kāi)創(chuàng )鮮燉燕窩品類(lèi)的正是2014年創(chuàng )立的小仙燉。

    小仙燉裂變式創(chuàng )新

    依托技術(shù)創(chuàng )新,小仙燉得以在工藝、產(chǎn)線(xiàn)、服務(wù)等多維度實(shí)現裂變式創(chuàng )新。

    工藝堪稱(chēng)鮮燉燕窩的核心競爭力,它決定了鮮燉燕窩的“鮮”度。縱觀(guān)“新華社民族品牌工程”入選品牌,它們對工藝都有著(zhù)十分嚴苛的要求。比如茅臺酒,就嚴格遵循“12987”釀造工藝:1年1次生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒。尤其是7次取酒最為關(guān)鍵,直接決定了茅臺酒的品質(zhì)。第一次取酒要確保酒精度數≥57%,第二次≥54.5%,第三次≥53.5%,第四、五次≥52.5%,第六、七次≥52%。

    和茅臺一樣,小仙燉對鮮燉燕窩的燉煮工藝也非常嚴苛。不同于即食燕窩的“大鍋高溫燉煮”后灌裝,小仙燉鮮燉燕窩的燉煮工藝是先灌裝再低溫、水霧單瓶燉煮,還原了家庭手工“隔水燉煮”的方式。燉煮過(guò)程中使用360°旋轉180次的旋轉混勻專(zhuān)利技術(shù),旋轉速度每分鐘不超過(guò)5次,模擬手工燉煮的旋轉技巧,確保每瓶燕窩受熱均勻,燕窩和水充分拍打、搖勻、融合,燉煮出來(lái)的燕窩具有潤滑Q彈的口感、燕絲豐盈,真正做到了用現代科學(xué)的方法還原了一碗家庭手工燉煮的燕窩。相關(guān)模擬手工燉煮設備更是獲得了國家專(zhuān)利。

    除了工藝創(chuàng )新,小仙燉還革新了生產(chǎn)線(xiàn),在霸州建立的鮮燉燕窩生產(chǎn)工廠(chǎng),通過(guò)了方便食品SC生產(chǎn)許可和SQF食品安全規范與質(zhì)量規范認證,主要并設備都是自主研發(fā)的。這也標志著(zhù)鮮燉燕窩正式區別于即食燕窩罐頭食品生產(chǎn)標準,真正擁有了獨有的生產(chǎn)標準。此外,小仙燉創(chuàng )新的C2M模式也是一大亮點(diǎn),由此打造出了創(chuàng )新周期滋補模式,消費者可按年按月購買(mǎi),并能靈活修改訂單信息。小仙燉按周配送,提供一對一的管家服務(wù)。

    民族品牌拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)

    如果說(shuō)工藝是確保鮮燉燕窩的“新鮮”度,那么原料則決定了鮮燉燕窩的營(yíng)養。小仙燉在行業(yè)中率先使用溯源燕窩,實(shí)現每一瓶燕窩的全程可溯源,使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程安全透明。這點(diǎn)上小仙燉與同是“民族品牌”的茅臺也有異曲同工之妙。

    茅臺酒的釀酒原料非常講究,一定要使用茅臺鎮本地產(chǎn)的糯高粱,才釀得出貨真價(jià)實(shí)的茅臺酒。這種高粱顆粒小卻飽滿(mǎn),皮非常厚,淀粉含量很高,能經(jīng)得起多次蒸煮。而一般高粱在第五次蒸煮后就被榨干了。

    在燕窩原料的挑選上,小仙燉在踏訪(fǎng)各大盛產(chǎn)燕窩的島嶼后,最終選擇來(lái)自馬來(lái)西亞和印尼的優(yōu)質(zhì)溯源燕窩,為確保品質(zhì),原料都經(jīng)過(guò)30道工序嚴格篩選。之所以選擇馬來(lái)西亞和印尼的燕窩,這是從全球燕窩產(chǎn)量分布考慮的。全球燕窩產(chǎn)量80%在印尼,10%在馬來(lái)西亞,5%在泰國,2%在越南,其他地方只占3%。這為小仙燉后續規模化生產(chǎn)奠定基礎。

    在最終成品中,小仙燉燕窩配料中僅有燕窩、冰糖和純凈水,不含其他添加劑,15天保質(zhì)期,確保消費者收到的每一瓶燕窩都是新鮮營(yíng)養的鮮燉燕窩。

    品類(lèi)創(chuàng )新驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級,產(chǎn)業(yè)升級拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng),這是被無(wú)數產(chǎn)業(yè)證明過(guò)的發(fā)展邏輯。對于燕窩行業(yè)來(lái)說(shuō),在健康導向下,年復合增長(cháng)率已超30%。其中鮮燉燕窩的比重也會(huì )大大提升。2015年之前,鮮燉燕窩占比不到1%,但是到2020年已經(jīng)超過(guò)30%。而作為鮮燉燕窩的開(kāi)創(chuàng )者,小仙燉在2017-2020年連續四年鮮燉燕窩全國銷(xiāo)量第一,并連續三年成為中國增長(cháng)最快的燕窩品牌。

    小仙燉鮮燉燕窩入選新華社民族品牌工程·產(chǎn)業(yè)新銳行動(dòng)簽約儀式現場(chǎng)

    對于大健康產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),未來(lái)的技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)升級還有足夠大的后發(fā)優(yōu)勢,包括數字化和智能化將在未來(lái)發(fā)揮重要作用。對小仙燉來(lái)說(shuō),此次入選“新華社民族品牌工程·服務(wù)產(chǎn)業(yè)新銳行動(dòng)”,是一個(gè)全新的起點(diǎn),將與茅臺、五糧液、海爾、格力、紅旗、北汽等民族品牌站在同一賽道,助力內循環(huán),用高質(zhì)量發(fā)展繼續推動(dòng)中國經(jīng)濟良性、有序、健康的增長(cháng)。

    責任編輯:陳思

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