“吃早餐危險”引發(fā)探討 虛假信息怎么破?
發(fā)布時(shí)間:2018-02-27 09:39:18 | 來(lái)源: 科技日報 | 作者:
“吃早餐危險” 引發(fā)探討
虛假信息怎么破? 認清套路看數據!
春節剛過(guò),告別鬧鐘、告別打卡、告別地鐵擠成相片兒的美好假期讓人回味,相信假期中很多人還會(huì )告別早餐。
如果你還在為自己的任性生活會(huì )“透支”多少身體健康而感到惴惴不安,那么有篇公號文章似乎正猜對了你的心思。近日一篇題為《劍橋大學(xué)教授:經(jīng)常吃早餐,很危險》的微信公眾號文章介紹,劍橋大學(xué)教授Kealey表示,吃早餐是一個(gè)非常危險的行為,他甚至還為此寫(xiě)了一本題為《早餐是危險一餐》的書(shū)。這篇文章幾天就擁有了“10萬(wàn)+”的點(diǎn)擊量。很多不吃早餐的網(wǎng)友跟評表示認可,有人甚至拿出“越吃早餐越餓”“堅持早餐也得膽結石”的親身經(jīng)歷力挺,還有不少搖擺的網(wǎng)友很迷惑,相信“早餐喚醒精彩一天”的說(shuō)法很多年,難道真的是被“套路”了嗎?
為此,科技日報記者專(zhuān)訪(fǎng)了我國潛心研究公眾健康傳播和患者教育多年的醫學(xué)博士田向陽(yáng)主任醫師。
謠言的套路都一樣
細讀這一公號文章,感覺(jué)它簡(jiǎn)直言之鑿鑿,可信度不容置疑——它有國際名校的教授“出鏡”,還搬出一本所謂的“著(zhù)作”,似乎已經(jīng)有成套的經(jīng)驗和理論研究,甚至有跟帖網(wǎng)友的現身說(shuō)法。跳出內容本身歸納總結一下,有沒(méi)有感覺(jué)這樣的證明陣容似曾相識?
此前電視臺深夜播出的長(cháng)篇廣告,也經(jīng)常有類(lèi)似這樣的幾個(gè)要素,可以歸納為:迎合心理、權威效應、規則認可、成功案例等。例如郭德綱早年代言的“藏秘排油”,被央視曝光涉嫌虛假宣傳,正是利用了名人的權威效應;再如有些廣告搬出收藏證書(shū)、鑒定證書(shū)等則是暗示已經(jīng)被第三方機構做了“規則認可”。“迎合心理”“成功案例”的樣本更是信手拈來(lái),送保健品就是送孝順、用了就美白等等數不勝數。
可見(jiàn),這樣的“言之鑿鑿”充滿(mǎn)了既定“套路”。為了將一些無(wú)法通過(guò)科學(xué)驗證得出的結論傳遞給眾人,偽科學(xué)者們只能通過(guò)將一些觀(guān)點(diǎn)偽裝成看似如山的“鐵證”,用于游說(shuō)愿者上鉤,這樣的套路是必要的偽裝。事實(shí)上,如果公眾能夠再往深一步探究或者驗證,經(jīng)常會(huì )發(fā)現紕漏。
“要判斷一個(gè)說(shuō)法是真是假,一是要有確鑿的證據。”田向陽(yáng)曾出版專(zhuān)著(zhù)《健康傳播學(xué)》,他強調,搬出“劍橋大學(xué)教授”也不能等同于科學(xué),真正的科學(xué)驗證必須采用科學(xué)的方法設計,如對暴露于某危險因素人群的長(cháng)期隊列觀(guān)察、隨機分配受試對象、采用盲法以排除實(shí)驗人員和受試者的主觀(guān)影響等,嚴格控制其他影響因素,做到實(shí)驗結果準確可靠。
“二是可重復,即其他專(zhuān)業(yè)人員在同樣的情況下,運用相同的方法進(jìn)行觀(guān)察或實(shí)驗,可得到相同的結果。”田向陽(yáng)說(shuō),三是有大人群研究證據,即研究結果對于同類(lèi)人群具有普適性。
而提出“早餐危險”的Kealey教授得出結論之前并沒(méi)有進(jìn)行任何上述長(cháng)期的大人群隊列觀(guān)察研究和科學(xué)實(shí)驗,所能提出的例證只自己不吃早餐后逆轉了糖尿病,“劍橋教授只是憑餐后測量自己的血糖發(fā)現有明顯升高就認為吃早餐對身體不利,是明顯站不住腳的。”田向陽(yáng)說(shuō),人餐后血糖快速升高是完全正常的,餐后不升高反而說(shuō)明人體存在健康問(wèn)題。
文章的另一個(gè)例證是一位名叫Sam的女士不吃早餐后減肥了,并展示了照片。先不論例證的真實(shí)性,即便是真實(shí)的,也只能是個(gè)例,沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)方法進(jìn)行確鑿性、可重復性和普適性的驗證就不能總結出“早餐對于人們身體健康是危險的”這一普適性規律。
真正的科學(xué)實(shí)驗該這樣做
要完成對“吃早餐有害身體健康”這一論點(diǎn)的證明,必須進(jìn)行長(cháng)期大人群的隊列觀(guān)察研究,或前瞻性干預研究,并設立觀(guān)察組(暴露組)和對照組。
作為公眾健康傳播領(lǐng)域頂尖專(zhuān)家之一的田向陽(yáng)解釋?zhuān)环N是回顧性的,如在社區人群中找出一定數量的人,測量他們的健康狀況和慢性病患病情況,回顧他們過(guò)去10年甚至20年中吃早餐的情況,比較經(jīng)常吃早餐、偶爾吃早餐和不吃早餐的人之間健康狀況的區別,從而建立“吃早餐”這個(gè)暴露因素與“健康狀況”之間的關(guān)聯(lián)性,提出因果推斷的假設。
另一種是前瞻性的,如招募200名志愿者,隨機分為兩組,各100人,在嚴格控制年齡、性別、職業(yè)、中晚餐及零食、運動(dòng)等其他因素均衡齊同可比的情況下,一組連續不吃早餐,另一組每天吃早餐,且兩組所有人都要吃完全相同的早餐,觀(guān)察1年、5年、10年后將兩組人群的健康狀況、人體生理生化指標、患病情況等,進(jìn)行比較和統計學(xué)檢驗,才能夠說(shuō)明吃早餐對健康有什么影響。
“而且一次這樣的研究還遠遠不夠。”田向陽(yáng)說(shuō),例如,如果研究的200人只是來(lái)自亞洲的中年人,那么同樣的研究在老年人中會(huì )得到相似的結果嗎?在青少年中、在美國人中、在英國人中、在非洲人中……又能得到相似的結果嗎?
這樣曠日持久、多要素比對的研究一直是科學(xué)研究的手段,并且在持續推進(jìn)。
“民以食為天”,關(guān)于如何吃的科學(xué)實(shí)驗各國都花費了大量的研究資源進(jìn)行研究論證。例如美國2015年的居民膳食指南,就是由14名專(zhuān)家、歷時(shí)兩年多最前沿的科學(xué)成果進(jìn)行系統綜述和循證研究,編寫(xiě)成580頁(yè)科學(xué)報告交給咨詢(xún)委員會(huì ),再經(jīng)美國聯(lián)邦政府征求各方建議和意見(jiàn)后,刪節修改或添加后才公布的。
《中國膳食指南》同樣是經(jīng)過(guò)大量科學(xué)研究證實(shí)的適合中國人自己的膳食規律。田向陽(yáng)表示,其他任何個(gè)人感覺(jué)或主觀(guān)臆測均不足取信。
大量研究證實(shí)應該吃早餐
“已經(jīng)有大量的科學(xué)研究證實(shí)不吃早餐對身體有害無(wú)益,如增加Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。”田向陽(yáng)說(shuō),科學(xué)界把研究結果和證據的可靠性分為A、B、C、D四級, A級指“可被相信對行為有指導作用”,B級指“在多數情況下可以用于指導實(shí)踐”。燕麥、亞麻類(lèi)谷物早餐可幫助降低血膽固醇濃度是證據A級,高纖維和麥類(lèi)谷物可改善胃腸功能是證據A級,規律的谷類(lèi)早餐可降低身高體重指數、超重和肥胖的風(fēng)險是證據B級。
“一日三餐是人類(lèi)在長(cháng)期的進(jìn)化過(guò)程中形成的進(jìn)食規律。”田向陽(yáng)說(shuō),這樣的規律在現代科學(xué)中進(jìn)一步得到了印證與強調。科學(xué)分配意味著(zhù):首先要做到三餐平衡,即早中晚三餐熱量應各占一日總熱量的30%、40%和30%;其次要做到營(yíng)養素平衡,堅持雜食,確保七大營(yíng)養素攝入合理。此外,動(dòng)吃平衡(運動(dòng)消耗和飲食攝入平衡)、氨基酸和酸堿平衡等都應考慮在內。
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