近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢方便食品、糧食加工品和食用農產(chǎn)品等3類(lèi)食品169批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品158批次，不合格樣品11批次。不合格產(chǎn)品包括方便食品和食用農產(chǎn)品。

北京居然安康超市有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市果子町食品有限公司代理的Aji海鮮味方便面（原產(chǎn)國：馬來(lái)西亞），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.44g/100g，比國家標準規定（不超過(guò)0.25g/100g）高出76.0%。

過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映油炸面餅中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

亞馬遜南農食品（經(jīng)營(yíng)者為南京南農食品有限公司）在亞馬遜（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京南農食品有限公司句容加工中心生產(chǎn)的南瓜玉米糊，黃曲霉毒素B₁檢出值為30.50μg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)20μg/kg）高出52.5%。

黃曲霉毒素B₁是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品。黃曲霉毒素B₁超標可能是玉米原料在儲存過(guò)程中溫度、濕度等條件控制不當，或生產(chǎn)前對原料把關(guān)不嚴，或工藝控制不當等導致。

南充潤泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北華豐源農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的營(yíng)養鮮雞蛋，氟苯尼考檢出值為0.88μg/kg。國家標準規定不得檢出。

山東濰坊百貨集團股份有限公司五蓮購物中心銷(xiāo)售的仙人嶺山雞蛋，氟苯尼考檢出值為0.8μg/kg。國家標準規定不得檢出。

日照市東港區龍順糧油店銷(xiāo)售的來(lái)自山東省日照市東港區（經(jīng)營(yíng)者：劉小軍）的雞蛋，氟苯尼考檢出值為4.8μg/kg。國家標準規定不得檢出。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是原農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。氟苯尼考可用于牛、羊、豬、家禽、魚(yú)等食用禽畜、水產(chǎn)及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

海口龍華劉亞炳活禽攤銷(xiāo)售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為302μg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)100μg/kg）高出2.02倍。

三亞第一市場(chǎng)鐘輝雙副食品攤位銷(xiāo)售的鮮土雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為23.6μg/kg。國家標準規定不得檢出。

日照開(kāi)泰購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自山東省臨沂市艷偉超市的鮮雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為4.20μg/kg。國家標準規定不得檢出。

日照開(kāi)泰購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自日照祥誠養殖有限公司的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為70.55μg/kg。國家標準規定不得檢出。

青島市嶗山區和潤登武蔬菜店銷(xiāo)售的來(lái)自山東青島小東山生態(tài)臨場(chǎng)的蘆花雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為5.37μg/kg。國家標準規定不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。雞蛋中檢出恩諾沙星，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星積累在家禽體內，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

利群集團日照瑞泰國際商城有限公司新區超市銷(xiāo)售的來(lái)自日照市晗晗禽蛋銷(xiāo)售部的鵝蛋，氧氟沙星檢出值為24.4μg/kg。國家標準規定不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入氧氟沙星超標的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。氧氟沙星殘留量超標，可能因為動(dòng)物在養殖過(guò)程中，養殖戶(hù)違規使用該類(lèi)藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規添加了該類(lèi)藥物，導致動(dòng)物體內氧氟沙星殘留量超標。