北京食藥監:家樂(lè )福所售開(kāi)心果霉菌超標
發(fā)布時(shí)間:2018-07-20 13:42:00 | 來(lái)源:中國網(wǎng) | 作者:
北京市食品藥品監督管理局組織抽檢了禽類(lèi)及副產(chǎn)品、豬肉及副產(chǎn)品、肉制品、飲料、牛肉及副產(chǎn)品、羊肉及副產(chǎn)品、茶葉及其相關(guān)制品、堅果與籽類(lèi)食品、蛋及蛋制品9類(lèi)食品共578批次樣品,其中合格樣品573批次,不合格樣品5批次。不合格產(chǎn)品包括禽類(lèi)及副產(chǎn)品、豬肉及副產(chǎn)品、堅果與籽類(lèi)食品、蛋及蛋制品。
標稱(chēng)浙江佳時(shí)食品有限公司生產(chǎn),北京家樂(lè )福商業(yè)有限公司良鄉店經(jīng)營(yíng)的開(kāi)心果(分裝),不合格項目為霉菌,經(jīng)檢測實(shí)測值為70 CFU/g,標準值規定為≤25 CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng),意即“發(fā)霉的真菌”,霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),有的可能在食品中產(chǎn)生毒素,即霉菌毒素。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染,或是儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
標稱(chēng)鞍山市九股河食品有限責任公司生產(chǎn),北京春華起蘭雞肉攤經(jīng)營(yíng)的雞翅根,不合格項目為呋喃唑酮代謝物,經(jīng)檢測實(shí)測值為1.49 μg/kg,標準值規定為不得檢出。
硝基呋喃類(lèi)藥物屬抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè),治療由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。參照毒理學(xué)分類(lèi),呋喃唑酮的毒性屬于低毒。產(chǎn)品中檢出呋喃唑酮代謝物可能是養殖戶(hù)為防治病害而違規使用。
標稱(chēng)河北宏都實(shí)業(yè)集團有限公司供貨,北京富泰錦禾鮮肉店經(jīng)營(yíng)的豬前尖、豬后尖,不合格項目均為氯霉素,經(jīng)檢測實(shí)測值分別為0.207 μg/kg、1.39 μg/kg,標準值規定為不得檢出。
氯霉素是由委內瑞拉鏈絲菌產(chǎn)生的抗生素,屬抑菌性廣譜抗生素。長(cháng)期大量食用含氯霉素殘留的食物可能引起腸道菌群失調,導致消化機能紊亂。產(chǎn)品中檢出氯霉素可能是養殖戶(hù)為防治病害而違規使用。
標稱(chēng)商丘市宏福禽業(yè)有限公司生產(chǎn),幸福榮耀(北京)超市有限公司經(jīng)營(yíng)的農家草雞蛋,不合格項目為氟苯尼考,經(jīng)檢測實(shí)測值為9.90 μg/kg,標準值規定為不得檢出。
氟苯尼考是一種原農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病,但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考。長(cháng)期食用氟苯尼考殘留的蛋類(lèi),對人體健康有一定風(fēng)險。雞蛋中檢出氟苯尼考來(lái)源,可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中,使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內,進(jìn)而傳遞至蛋品中。
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