近期，國家市場(chǎng)監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品，蜂產(chǎn)品，薯類(lèi)和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，食用農產(chǎn)品和嬰幼兒配方食品等9類(lèi)食品750批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品724批次，不合格樣品26批次。不合格產(chǎn)品包括炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、薯類(lèi)和膨化食品、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、食用農產(chǎn)品等。 

錦江麥德龍現購自運有限公司昆明北辰商場(chǎng)銷(xiāo)售的來(lái)自重慶金果源商貿有限公司的國產(chǎn)臍橙和茂谷柑，丙溴磷檢出值分別為0.58mg/kg和0.44mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.2mg/kg）分別高出1.9倍和1.2倍。 

玉溪大爾多商貿有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自昆明金馬水果市場(chǎng)的夏橙，丙溴磷檢出值為0.69mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.2mg/kg）高出2.45倍。 

丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無(wú)內吸作用，專(zhuān)用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人類(lèi)急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的水果，對人體健康有一定影響。

貴州永輝超市有限公司南明分公司銷(xiāo)售的黃瓜魚(yú)（冰），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為157μg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)100μg/kg）高出57.0%。 

貴陽(yáng)市南明區夏玲食雜店銷(xiāo)售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為32.9μg/kg。國家標準規定不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

煙臺振華購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東萊州大家樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒（海蝦味），鎘（以Cd計）檢出值為0.19mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.1mg/kg）高出90.0%。 

鎘是一種環(huán)境污染物。若長(cháng)期或過(guò)多攝入鎘含量超標的食品，可能損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的最大限量值不得超過(guò)0.1mg/kg；肝臟制品中鎘的最大限量值不得超過(guò)0.5mg/kg；腎臟制品中鎘的最大限量值不得超過(guò)1.0mg/kg。重金屬鎘超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鎘含量超標的原料，也可能是污染物從生產(chǎn)設備遷移入食品。

廣州潤增商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東馬林食品有限公司生產(chǎn)的陳年陳皮（話(huà)化類(lèi)），鉛（以Pb計）檢出值為1.84mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)1.0mg/kg）高出84.0%。 

鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì )隨著(zhù)身體代謝排出體外，大部分會(huì )在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

貴州省貴陽(yáng)市南明區新華巷32號興隆農貿市場(chǎng)31號門(mén)面（經(jīng)營(yíng)者：姚世華）銷(xiāo)售的三黃雞和放養雞，氯霉素檢出值分別為22.6μg/kg和5.78μg/kg。國家標準規定不得檢出。 

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

長(cháng)春潤泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)聊城市祥潤食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，氧氟沙星檢出值為102μg/kg，國家標準規定不得檢出；磺胺類(lèi)（總量）檢出值為304.00μg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)100μg/kg）高出2.04倍。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業(yè)部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入氧氟沙星超標的動(dòng)物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

磺胺類(lèi)藥物是一類(lèi)抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便的人工合成的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防止雞球蟲(chóng)病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（你農業(yè)部公告第235號）中規定，磺胺類(lèi)（總量）在所有食品動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期攝入磺胺類(lèi)（總量）超標的動(dòng)物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

蘇果超市（滁州）有限公司明光分公司銷(xiāo)售的來(lái)自安徽省滁州市袁氏農副產(chǎn)品有限公司的韭菜，克百威檢出值為0.19mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.02mg/kg）高出8.5倍。

蘇果超市（安徽）有限公司合肥徽州大道購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的來(lái)自南京馬群配送中心的蘇果基地皇冠梨，克百威檢出值為0.058mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.02mg/kg）高出1.9倍。

克百威屬于限用氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，克百威在鱗莖類(lèi)蔬菜和仁果類(lèi)水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威對人和動(dòng)物有較高的毒性，并且不易降解，容易造成環(huán)境污染。

南昌市西湖區丁公路集貿市場(chǎng)劉根水蔬菜店銷(xiāo)售的來(lái)自深圳農貿批發(fā)市場(chǎng)（航空路）的韭菜，腐霉利檢出值為0.3mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.2mg/kg）高出50.0%。 

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。

南昌市西湖區鄒江德蔬菜店銷(xiāo)售的上海青（普通白菜），毒死蜱檢出值為0.15mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.1mg/kg）高出50.0%。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(cháng)。長(cháng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì )導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(cháng)發(fā)育。

南昌市青云譜區龍祥蔬菜批發(fā)商行銷(xiāo)售的芹菜，氧樂(lè )果檢出值為0.29mg/kg，比國家標準規定（不超過(guò)0.02mg/kg）高出13.5倍。 

氧樂(lè )果屬于有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氧樂(lè )果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。