近日，北京市食品藥品監督管理局組織抽檢了其他調味料、糕點(diǎn)及面包、水產(chǎn)品、糖果、巧克力制品、豆制品、黃酒、蔬菜、蛋及蛋制品8類(lèi)食品共482批次樣品，其中合格樣品477批次，不合格樣品5批次。不合格產(chǎn)品包括其他調味料、水產(chǎn)品、黃酒、蔬菜和蛋及蛋制品。

北京永輝超市有限公司石景山古城分公司經(jīng)營(yíng)的面包蟹（活），不合格項目為鎘(以Cd計)，經(jīng)檢測實(shí)測值為6.4 mg/kg，標準值規定限量為0.5 mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛生重金屬委員會(huì )將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類(lèi)鎘的限量值為0.5 mg/kg。水產(chǎn)品中鎘不合格可能是由于其養殖環(huán)境受到鎘污染，造成鎘元素在其生物體內蓄積。

標稱(chēng)北京云杉世界信息技術(shù)有限公司供貨，北京恒基偉業(yè)移動(dòng)通訊技術(shù)有限公司經(jīng)營(yíng)的雞蛋，不合格項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計），經(jīng)檢測實(shí)測值為14.8 μg/kg，標準值規定為不得檢出。

據了解，北京云杉世界信息技術(shù)有限公司旗下美菜網(wǎng)是一家主打農產(chǎn)品和蔬菜水果的B2B電子商務(wù)網(wǎng)站。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。原農業(yè)部第235號公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類(lèi)藥物在產(chǎn)蛋雞中禁用，即鮮蛋中不得檢出。雞蛋中檢出恩諾沙星來(lái)源，可能是企業(yè)違規給產(chǎn)蛋雞使用，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

標稱(chēng)涿州永德豐酒廠(chǎng)生產(chǎn)，北京燕化賓館有限公司經(jīng)營(yíng)的百萬(wàn)泉花雕酒，不合格項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），經(jīng)檢測實(shí)測值為0.0819 g/kg，標準值規定不得使用。

甜蜜素是人工合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定甜蜜素不允許在黃酒中使用。造成黃酒中甜蜜素不合格的原因可能是企業(yè)未嚴格按照標準規定，超范圍使用食品添加劑所致。

北京西絨線(xiàn)社區菜市場(chǎng)有限公司徐前花經(jīng)營(yíng)的韭菜，不合格項目為腐霉利，經(jīng)檢測實(shí)測值為3.99 mg/kg，標準值規定最大殘留限量為0.2 mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。韭菜中檢出腐霉利超標可能是由于其用于防治蟲(chóng)害時(shí)超量使用，或者未按規定的安全間隔期使用農藥。

標稱(chēng)樂(lè )陵市億家合調味食品有限公司生產(chǎn)，北京市羅艷彩副食攤經(jīng)營(yíng)的純花椒面，不合格項目為鉛（以Pb計），經(jīng)檢測實(shí)測值為6.09 mg/kg，標準值規定限量為3.0 mg/kg。

鉛屬于重金屬污染物指標。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定香辛料類(lèi)鉛限量值為3.0 mg/kg。香辛料類(lèi)鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料所致，或存在污染物從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。