近期，市場(chǎng)監管總局組織抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農產(chǎn)品等5類(lèi)食品1209批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1176批次、不合格樣品33批次。

錦江麥德龍現購自運有限公司南昌青山湖商場(chǎng)銷(xiāo)售的北京廣能華發(fā)商貿有限公司委托松滋神農食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，磺胺類(lèi)（總量）和多西環(huán)素（強力霉素）不符合食品安全國家標準規定。

磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便等特性，對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。長(cháng)期攝入磺胺類(lèi)超標的動(dòng)物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

多西環(huán)素（強力霉素）是一種四環(huán)素類(lèi)藥物，一般用于治療衣原體支原體感染。長(cháng)期食用多西環(huán)素（強力霉素）殘留超標的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對人體健康有一定影響。

特易購商業(yè)（安徽）有限公司合肥銅陵北路分公司銷(xiāo)售的來(lái)自南京成潤商貿有限公司的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

上海惠多超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇興化市忠誠禽蛋生產(chǎn)的鄉村土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

上海連慧超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇省興化市燦燦家禽養殖合作社生產(chǎn)的鮮草雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

南京市建鄴區興隆街道東升村43-1號（南湖菜市場(chǎng)內）雞蛋1-2號攤位（經(jīng)營(yíng)者：張正宏）銷(xiāo)售的來(lái)自江蘇省淮安市洪澤縣共和鎮林中寶草雞養殖專(zhuān)業(yè)合作社的盧小妹雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

濟南天聯(lián)貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)濟南諾恩食品有限公司生產(chǎn)的山雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

合肥市包河區優(yōu)客優(yōu)生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)合肥尚瑜貿易有限公司生產(chǎn)的農家雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是原農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

寧夏回族自治區銀川市賀蘭縣新百聯(lián)超市銷(xiāo)售的雙黃雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

南京市蘇果超市有限公司應天生活廣場(chǎng)連鎖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇省徐州市睢寧縣武發(fā)禽業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的土源鮮花鳳蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

濟南歷下孟鑫百貨商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)濟南同康食品有限公司生產(chǎn)的柴雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

山東省濟南市市中區老街口百貨商店銷(xiāo)售的來(lái)自濟南市天橋區善和食品經(jīng)營(yíng)部的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

廣州家廣超市有限公司萬(wàn)國店銷(xiāo)售的雞全翅，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。

廣州家廣超市有限公司員村店銷(xiāo)售的來(lái)自廣東天農食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。

揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標可能為食品運輸時(shí)間過(guò)長(cháng)、溫度過(guò)高、保存不當所致。