8月，非洲豬瘟傳入我國，傳染范圍遍布全國，現在疫情還在繼續，非洲豬瘟疫情到底會(huì )不會(huì )影響豬肉及其制品的食用安全？對此，中國肉類(lèi)食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會(huì )影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品。

非洲豬瘟使我國養豬業(yè)遭受重創(chuàng )

我國是全球豬肉消費第一大國，豬肉是我國居民最主要的副食品，豬肉消費長(cháng)期占肉類(lèi)消費比重60%以上，與消費者生活密切相關(guān)。此次豬瘟疫情，使得我國養豬業(yè)遭受了重創(chuàng )，嚴重顛覆中國養豬行業(yè)生態(tài)，對于中小養殖戶(hù)來(lái)說(shuō)更是雪上加霜，可以說(shuō)是一場(chǎng)生死考驗了。規模養殖場(chǎng)，養殖企業(yè)，以及上游的飼料、動(dòng)保行業(yè)也陷入窘境。

非洲豬瘟真相

首先，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會(huì )傳染人。非洲豬瘟發(fā)現近100年來(lái)，全球范圍內沒(méi)有發(fā)生過(guò)人感染非洲豬瘟的情況，消費者完全不用擔心食用豬肉感染疫病的問(wèn)題。

其次，嚴格的管控措施可以有效防止染疫豬肉流入市場(chǎng)。我國首例非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，農業(yè)農村部門(mén)加大了非洲豬瘟排查力度，強化了產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，只有經(jīng)檢疫合格的豬肉才允許上市銷(xiāo)售。發(fā)生疫情的地方，疫區嚴格封鎖，疫點(diǎn)的全部生豬和疫區內存在風(fēng)險的生豬均被撲殺并進(jìn)行無(wú)害化處理，這從源頭上有效防止了染疫豬肉進(jìn)入加工環(huán)節和消費市場(chǎng)。

第三，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感，60℃持續加熱20分鐘即可滅活。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的高溫肉制品和低溫肉制品，其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮（凍）豬肉時(shí)，其溫度往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時(shí)間就行。大家不必因為某個(gè)地方發(fā)生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉，食堂暫停供應豬肉制品也是沒(méi)有必要的。

如何購買(mǎi)放心豬肉及其制品？

王守偉建議，消費者通過(guò)具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規生產(chǎn)廠(chǎng)家和商超渠道，選購加施檢驗檢疫合格證章的鮮（凍）豬肉，購買(mǎi)豬肉制品應當選擇保質(zhì)期內、標簽標識清晰、包裝完好的。消費者也應強化疫情防控責任意識，注意發(fā)現隱患并及時(shí)報告，從而在消費環(huán)節切斷疫情傳播途徑，避免非洲豬瘟疫情的傳播蔓延。生豬感染非洲豬瘟后，其耳、四肢、腹部皮膚出現出血點(diǎn)，消費者如發(fā)現類(lèi)似可疑豬肉，應及時(shí)聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，不能隨意丟棄，最大程度消除可疑豬肉再度流通的可能性。（來(lái)源：農業(yè)農村部新聞辦公室）（明皓）