7月11日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告〔2019年 第23號〕，檢出農獸藥殘留、微生物超標、重金屬污染等問(wèn)題。　　

四川省綿陽(yáng)市西點(diǎn)商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川光友薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，菌落總數檢驗結果為37000、46000、44000、37000、34000，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。大腸菌群檢驗結果180、370、320、270、310，標準值為n=5,c=2,m=100,M=1000。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司長(cháng)沙勞動(dòng)東路山姆會(huì )員商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省廣州市吉葡園商貿有限公司進(jìn)口的健康多分摩德納香醋（釀造食醋）（原產(chǎn)國：意大利），其中總酸（以乙酸計）檢出值低于產(chǎn)品標簽明示值，檢出值為5.96g/ml,標準值為≥9.62 g/ml。

“總酸”代表了食醋在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生醋酸的量，對釀造醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。

云南省昆明家樂(lè )福超市有限公司白云分店銷(xiāo)售的ST菠菜，經(jīng)成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中毒死蜱檢出值為0.96mg/kg,標準值為≤0.1 mg/kg。

毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲(chóng)劑。造成蔬菜或水果不合格的原因是由于在種植環(huán)節過(guò)量的施用毒死蜱藥物，導致在蔬菜或水果中殘留。另一個(gè)原因是由于在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農藥，沒(méi)有過(guò)安全間隔期，導致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

廣西南寧潤平商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司的福壽魚(yú)，呋喃唑酮代謝物檢驗結果2.55μg/kg，標準值為不得檢出。

呋喃唑酮是廣譜抗生素，長(cháng)期食用有健康風(fēng)險，原農業(yè)部規定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(cháng)時(shí)間，人體長(cháng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

廣西北海潤福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司的草魚(yú)，孔雀石綠檢出值為4.10μg/kg，標準值為不得檢出。

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì )危害人體健康。

江西步步高商業(yè)連鎖有限責任公司鄱陽(yáng)購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的豇豆，滅蠅胺檢出值為1.8mg/kg,標準值為≤0.5 mg/kg。

滅蠅胺是一種昆蟲(chóng)生長(cháng)調節劑類(lèi)低毒殺蟲(chóng)劑，該藥具有觸殺和胃毒作用， 并有強內吸傳導性，持效期較長(cháng)，但作用速度較慢。滅蠅胺對人、畜無(wú)毒副作用，對環(huán)境安全。　

上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司冷飲站銷(xiāo)售的、標稱(chēng)上海光明食品銷(xiāo)售有限公司經(jīng)銷(xiāo)的、上海益民食品一廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的大白雪牛奶雪糕，菌落總數檢出值為310000、620000、790000、1200000、110000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=25000,M=100000 CFU/g。

經(jīng)上海市市場(chǎng)監管局核實(shí)，該批次產(chǎn)品不合格是上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司冷飲站存儲該產(chǎn)品的冰柜制冷系統發(fā)生障礙導致。

福建新華都綜合百貨有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的紅心李干，經(jīng)國家糖業(yè)質(zhì)量監督檢驗中心檢驗發(fā)現，其中鉛（以Pb計）檢出值為1.48mg/kg，標準值為≤1.0mg/kg。

鉛是自然界存在的一種元素。鉛的毒性較大，鉛進(jìn)入人體后相當大的比例以鹽的形式儲存在骨骼當中，且隨著(zhù)人的壽命增加，骨中的鉛呈逐漸上升趨勢。造成肉類(lèi)農產(chǎn)品中鉛超標的原因是飼養用飼料污染或者飼養用水污染等。