2月6日，北京市市場(chǎng)監管局發(fā)布新冠肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位防控指引，禁止餐飲服務(wù)單位承辦各類(lèi)群體性聚餐活動(dòng)。消費者到餐飲服務(wù)單位就餐，餐飲服務(wù)單位應控制就餐人數。記者從部分餐飲企業(yè)了解到，就餐人數超過(guò)3人，就算聚餐。

餐飲從業(yè)人員每日早晚測量體溫

2月6日，北京市市場(chǎng)監管局發(fā)布新冠肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位防控指引，對飯店、餐廳等餐飲服務(wù)單位及網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺，對人員、環(huán)境衛生、加工操作、就餐服務(wù)、外賣(mài)送餐服務(wù)、宣傳培訓等提出要求。

指引中明確，餐飲服務(wù)單位及外賣(mài)送餐平臺，要掌握本單位和平臺人員健康狀況和在京離京情況。對前14日內，離開(kāi)湖北地區或者有過(guò)湖北地區人員接觸史的到京人員，應從到京之日主動(dòng)向居住地或者住宿地的社區（村）報告健康狀況，并于到京之日起接受14日的監督性醫學(xué)觀(guān)察，每日早晚監測體溫，不得外出，觀(guān)察期滿(mǎn)后方可上崗。

國內其他地區到京人員，到京14日內，應當每日早晚進(jìn)行體溫和健康監測，加強個(gè)人防護，在監測期間，可以執行彈性工作時(shí)間，盡量減少與其他員工的近距離接觸。

餐飲服務(wù)單位應對從業(yè)人員每日早晚測量體溫，做好記錄，發(fā)現有發(fā)熱、干咳等癥狀，應立即停止其工作并督促其及時(shí)就近到醫療機構發(fā)熱門(mén)診就診，癥狀消失前不得上崗。所有在崗員工應戴口罩上崗，口罩弄濕或者弄臟后立即更換。使用后的口罩應妥善收集處理，不得隨意丟棄。從業(yè)人員應避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物或生病禽畜。

在餐飲服務(wù)單位入口處設立體溫測量處，對就餐人員進(jìn)行體溫測量，必要時(shí)進(jìn)行復測。對有發(fā)熱、干咳等癥狀者要及時(shí)勸離；就餐人員應主動(dòng)配合體溫測量。餐飲服務(wù)單位應當在就餐區設置洗手設施，洗手設施附近配備洗手液（皂）、擦手紙、干手器等。

餐飲服務(wù)單位應控制就餐人數、間距

指引要求，就餐環(huán)境應干凈整潔，優(yōu)先打開(kāi)窗戶(hù)，采用自然通風(fēng)；使用集中空調通風(fēng)系統時(shí)，應保證集中空調通風(fēng)系統運轉正常，應關(guān)閉回風(fēng)，使用全新風(fēng)運行；對接觸較多的桌面、門(mén)把手、水龍頭等公用物品和部位進(jìn)行預防性消毒。并對日常消毒、處理污染物等方法進(jìn)行了規定。

如近期有出現疑似病例或確診病例就餐過(guò)的餐廳，餐飲服務(wù)單位應在專(zhuān)業(yè)部門(mén)的指導下開(kāi)展終末消毒。

指引要求 ，禁止餐飲服務(wù)單位承辦各類(lèi)群體性聚餐活動(dòng)。從業(yè)人員在從事餐飲服務(wù)過(guò)程中，全程佩戴口罩，避免扎堆聊天。

消費者到餐飲服務(wù)單位就餐，餐飲服務(wù)單位應控制就餐人數，保持人員就餐間距，原則上就餐人員間距宜一米以上。多少人數就餐需要控制？記者從部分企業(yè)了解到，按照有關(guān)部門(mén)規定，3人以上就算聚餐。

另外，指引提倡餐飲單位使用二維碼掃碼點(diǎn)餐、結賬。如采用傳統點(diǎn)餐、結賬方式應注意減少人員聚集，保持合理間距。

外賣(mài)送餐服務(wù)要求送餐箱應保持清潔衛生，餐食不得遺撒，每日對送餐容器按照要求步驟進(jìn)行消毒；送餐人員在取餐、送餐時(shí)，應采取不接觸的方式。如外賣(mài)可以送到樓門(mén)口、小區門(mén)口由顧客自取，減少人員接觸。

此外，飯店、餐廳等餐飲服務(wù)單位及網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺加強對員工、送餐人員的培訓，在醒目位置張貼對公眾的健康提示。