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    美團(tuán):超1000萬(wàn)中國(guó)人每月吃鰻魚(yú),“鰻魚(yú)炒飯”成爆款

    發(fā)布時(shí)間:2022-04-01 13:18:17 | 來(lái)源:北京商報(bào) | 作者:魏蔚

    4月1日,美團(tuán)發(fā)布數(shù)據(jù)稱,超1000萬(wàn)中國(guó)人每月至少吃一次鰻魚(yú),北京、上海消費(fèi)者成鰻魚(yú)高頻消費(fèi)群體,“鰻魚(yú)炒飯”成爆款。此外,鰻魚(yú)火鍋、鰻魚(yú)燒烤、鰻魚(yú)餃子等中式做法花樣翻新。 

    根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù),超50萬(wàn)“鰻魚(yú)深度愛(ài)好者”每月至少吃三次鰻魚(yú),規(guī)模相比2020年增幅超75%。鰻魚(yú)菜品在國(guó)內(nèi)呈爆發(fā)式增長(zhǎng),2021年鰻魚(yú)相關(guān)菜品種類超過(guò)6萬(wàn)種,比2019年增長(zhǎng)66%。鰻魚(yú)相關(guān)餐飲商戶數(shù)連續(xù)兩年增幅超14%。通過(guò)外賣,鰻魚(yú)走進(jìn)千萬(wàn)家庭餐桌,2021年,美團(tuán)平臺(tái)鰻魚(yú)類外賣訂單同比2020年增長(zhǎng)超37%,50元以下的鰻魚(yú)菜品訂單總量同比2020年增長(zhǎng)30%。

    餐飲品牌“九本居酒屋”將國(guó)產(chǎn)鰻魚(yú)與牛油果、菠蘿混搭,外邊包裹小麥皮,做成創(chuàng)新“粵菜”,頗受食客歡迎。餐飲品牌“曉壽司”也在采訪中表示探索鰻魚(yú)餃子等中式烹飪手法。據(jù)介紹,目前“九本居酒屋”及“櫻未道·鰻魚(yú)小酒館”采購(gòu)的鰻魚(yú)類食材,均來(lái)自美團(tuán)旗下餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)快驢進(jìn)貨。目前,在餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)助力下,國(guó)產(chǎn)鰻魚(yú)從工廠到餐桌,最快只需72小時(shí)。

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