近期，網(wǎng)紅茶飲品牌“蜜雪冰城”又出現了食品安全問(wèn)題，廣西桂林恭城縣蜜雪冰城門(mén)店因為使用過(guò)期咖啡粉制作飲品被處罰，同時(shí)#蜜雪冰城門(mén)店因咖啡粉過(guò)期被罰#話(huà)題沖上了微博熱搜。

根據2022年4月27日恭城瑤族自治縣市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書(shū)號：恭市監處罰〔2022〕A038038號），執法人員于2022年4月8日對恭城縣恭城鎮蜜雪冰城奶茶店進(jìn)行現場(chǎng)檢查，發(fā)現在該門(mén)店貨架擺放有半袋產(chǎn)品名稱(chēng)“焙炒咖啡粉”用于制作加工奶茶，具體標示為：產(chǎn)品名稱(chēng)“焙炒咖啡粉”；產(chǎn)品類(lèi)型：“焙炒咖啡粉”；生產(chǎn)商：大咖國際食品有限公司；凈含量：380g；生產(chǎn)日期：20210808；保質(zhì)期：6個(gè)月。同時(shí)，發(fā)現倉庫內堆放有26袋上述批次產(chǎn)品，上述食品均超過(guò)保質(zhì)期。

恭城縣恭城鎮蜜雪冰城奶茶店使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料行為，違反了《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，恭城瑤族自治縣市場(chǎng)監督管理局對其作出以下行政處罰：一、沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的焙炒咖啡粉26.5袋，每袋凈含量為380g； 二、罰款：人民幣2000元整。

實(shí)際上，蜜雪冰城并非首次因為食安問(wèn)題上熱搜，去年5月，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改開(kāi)封食材日期標簽等諸多食安及衛生問(wèn)題。

2021年5月14日中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道稱(chēng)，記者暗訪(fǎng)時(shí)發(fā)現“蜜雪冰城”鄭州永安街店員工私自修改已開(kāi)封牛奶的有效期標簽，并且還存在店員更改“效期追蹤卡”（食材的備制時(shí)間和截止時(shí)間）的情況；同時(shí)發(fā)現蜜雪冰城濟南大觀(guān)園店、武漢馬湖商業(yè)街店則存在使用過(guò)夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現象。

此外，還發(fā)現蜜雪冰城多個(gè)門(mén)店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒(méi)有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等問(wèn)題。

2021年5月15日，蜜雪冰城官方微博針對該事件發(fā)文致歉，隨后，鄭州市監管部門(mén)則針對蜜雪冰城展開(kāi)了緊急檢查整治，發(fā)現部分蜜雪冰城門(mén)店存在臺賬記錄不完善、使用過(guò)期食材、倉庫管理混亂、“三防”設施缺失、散裝食品標簽不規范、部分餐飲具清洗消毒不合格等多項問(wèn)題。

當時(shí)蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在收到鄭州市市場(chǎng)監管局約談時(shí)曾表示要積極配合政府部門(mén)的監督檢查，對在排查中發(fā)現問(wèn)題的門(mén)店立即要求其停業(yè)整改，尤其值得注意的是，張紅甫當時(shí)承諾要真正做到食材效期問(wèn)題“零發(fā)生”，如今看來(lái)頗顯諷刺。

行業(yè)人士曾分析稱(chēng)，蜜雪冰城的食安問(wèn)題或許是因為加盟模式導致，“直營(yíng)相對可控，加盟容易導致放羊式管理。比較而言，加盟連鎖有利于暢通品牌方的資金流，與此同時(shí)，也會(huì )給品牌調性、食品安全帶來(lái)一定的隱患。”

去年10月，有報道稱(chēng)蜜雪冰城擬在A(yíng)股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市，并且正在接受廣發(fā)證券股份有限公司對其進(jìn)行輔導。但在正式上市之前，再次出現食安問(wèn)題又為蜜雪冰城敲響了警鐘，如何控制好加盟擴張與食安隱患之間的關(guān)系成為重中之重。