中國網(wǎng)11月2日訊 10月31日，由中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )主辦的2018第三屆中國特殊食品合作發(fā)展會(huì )議暨首屆特殊食品展覽會(huì )在北京召開(kāi)。中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強在“中國營(yíng)養健康科學(xué)研究與營(yíng)養干預策略”的主題演講中表示，中國面臨嚴重的營(yíng)養健康問(wèn)題，并呼吁食品界加強膳食的營(yíng)養研究，生產(chǎn)更可靠的營(yíng)養產(chǎn)品。

丁鋼強表示，從1982年到現在，中國膳食供能主要的一些元素發(fā)生著(zhù)變化。中國疾控中心營(yíng)養與健康所每10年做一次大規模的人群調查，調查數據顯示：碳水化合物供能比從70.8%降到55%，米面制品尤其是薯類(lèi)供能和攝入量在逐步下降；蔬菜攝入量在下降；水果攝入量維持在一個(gè)比較低的水平；動(dòng)物性食物上升的幅度非常快，從1982年每天60.7克上升到現在162.4克，其中畜禽肉增加幅度比較大；奶類(lèi)增加幅度并不大，雖然有所增加，但遠遠不夠；食用油增加幅度特別大，從18.2克到41、42克，植物油增加幅度明顯，動(dòng)物油維持在比較低的水平；動(dòng)物性脂肪和鹽的整體攝入量是在增加的；水產(chǎn)品消費率仍然是比較低，只有42.9%，魚(yú)蝦類(lèi)攝入量增加幅度非常低，盡管有所增加，但是整體量仍然是比較少，只有22.7%，無(wú)論是不同收入水平、不同地區以及不同教育程度都有同樣的情況，一般來(lái)說(shuō)，收入水平高的水產(chǎn)品消費比較多一點(diǎn)，廣大的西部、北部、東北地區常年不吃水產(chǎn)品，中東部地區攝入的比例還要高一點(diǎn)；身體活動(dòng)也在不斷下降。

據丁鋼強介紹，兒童營(yíng)養尤其在貧困農村地區仍然有很多問(wèn)題。城市地區兒童主要是超重和肥胖問(wèn)題，貧困地區則主要是營(yíng)養缺乏問(wèn)題，尤其是包括蛋白質(zhì)和熱能的營(yíng)養缺乏。在貧困的農村，5歲以下兒童生長(cháng)遲緩率仍然比較高，與城市有四倍的差距，從月齡來(lái)看，6個(gè)月以后的孩子生長(cháng)遲緩率明顯上升，在貧困農村可以達到20%，說(shuō)明貧困農村仍然有營(yíng)養不良問(wèn)題；低體重盡管現在降到比較低的水平，但是在貧困的農村仍然是比較高，達5.2%；貧血率仍然是比較高的。

丁鋼強表示，中國的超重和肥胖問(wèn)題及帶來(lái)的慢病問(wèn)題也十分嚴重，中國超重和肥胖加起來(lái)是42%。尤其是青少年超重肥胖增幅非常大，6到17歲的兒童青少年，超重增加了一倍，肥胖增加了三倍，已經(jīng)超過(guò)了韓國、日本和中國香港地區。因為超重肥胖、膳食結構不平衡以及其它健康行為的變化，引起二型糖尿病、高血壓、腫瘤尤其是一些腦卒中等等疾病多發(fā)。中國人血壓平均患病率已達25.2%，已趕上歐美；糖尿病患病率從1980年的0.67%，激增到 11.6%；中國居民主要疾病的死亡率心血管疾病是第一位的，尤其是在農村地區，腦血管患病率已超過(guò)城市地區；西北和東北地區，是心腦血管病死亡率比較高的區域，東部地區較低，丁鋼強認為，膳食結構和膳食行為是一個(gè)很重要的因素。

丁鋼強認為，以上各種問(wèn)題可以考慮用營(yíng)養來(lái)作為一個(gè)主要手段來(lái)干預這些人群的進(jìn)一步發(fā)展。健康是一個(gè)全過(guò)程全鏈條的關(guān)系，可以做預防、做膳食的改變，食品界可以做很多工作。從提出《健康中國2030規劃綱要》開(kāi)始到最近“國民營(yíng)養計劃”，從吃飽到吃好，到吃出營(yíng)養和健康，當前應該說(shuō)是營(yíng)養和營(yíng)養產(chǎn)品研發(fā)的一個(gè)最好的時(shí)期。丁鋼強希望學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界更多地聯(lián)合做不同專(zhuān)業(yè)營(yíng)養領(lǐng)域科學(xué)研究，為中國營(yíng)養人群提供更多可靠的數據，研制出越來(lái)越多符合國人特點(diǎn)的、合理化的、可靠的營(yíng)養產(chǎn)品。