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    現宰牛羊肉安全存憂(yōu)

    發(fā)布時(shí)間:2018-11-14 09:52:19 | 來(lái)源:農民日報 | 作者:

    為了迎合消費者的需求,很多商販在農貿市場(chǎng)上現場(chǎng)屠宰、銷(xiāo)售牛羊肉,得到了不少消費者的“青睞”。但是“親眼所見(jiàn)”的牛、羊肉是不是真的安全呢?

    牛、羊養殖過(guò)程中可能感染疾病,如布魯氏菌病、寄生蟲(chóng)病等,致使牛、羊肉可能存在這些病菌的污染。正規屠宰常需要經(jīng)過(guò)一些列嚴格的檢疫,合格后才能進(jìn)入屠宰環(huán)節,產(chǎn)品才能上市。而早市上現場(chǎng)宰殺的牛、羊多沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗檢疫,難以保證牛、羊肉的質(zhì)量安全,存在一定的消費隱患。

    現場(chǎng)宰殺的牛、羊缺乏監督檢驗過(guò)程,無(wú)法判斷牛、羊的來(lái)源和健康狀態(tài)。牛、羊養殖過(guò)程中不可避免地會(huì )感染諸如消化道和呼吸道疾病,需要使用藥物進(jìn)行防治,而藥物使用需要一定的休藥期,以保證動(dòng)物肉的質(zhì)量安全。現場(chǎng)屠宰的牛、羊由于缺乏監管,獸藥休藥期難以保證,肉中可能存在藥物殘留超過(guò)國家規定的安全限量標準的現象,給消費者帶來(lái)潛在的健康隱患。因此,現場(chǎng)宰殺的牛、羊肉雖然新鮮,但存在質(zhì)量安全隱患,建議消費者在購買(mǎi)牛、羊肉產(chǎn)品時(shí)還是到正規的銷(xiāo)售渠道,以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

    摘自《食用農產(chǎn)品消費健康科學(xué)面對面》

    責任編輯:陳思

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