近期，貴州省市場(chǎng)監管局根據年度抽檢計劃安排，組織抽檢17類(lèi)食品753批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品723批次，不合格樣品30批次，包括：糧食加工品不合格樣品5批次；飲料不合格樣品1批次；方便食品不合格樣品4批次；薯類(lèi)和膨化食品不合格樣品2批次；酒類(lèi)不合格樣品7批次；淀粉及淀粉制品不合格樣品1批次；糕點(diǎn)不合格樣品8批次；豆制品不合格樣品1批次；蜂產(chǎn)品不合格樣品1批次。

標稱(chēng)貴州茅臺鎮大福酒業(yè)（集團）有限公司生產(chǎn)的百年大福酒（醬香型白酒）53%vol、百年大福酒（一級）53%vol檢出酒精度不達標；

標稱(chēng)遵義市宏達黃酒釀造廠(chǎng)生產(chǎn)的黃酒8.0~15.0%vol檢出酒精度不達標；

標稱(chēng)貴州省惠水縣好花紅酒廠(chǎng)生產(chǎn)的黑糯米酒18%vol、標稱(chēng)貴州文松發(fā)酵食品有限公司生產(chǎn)的文松釀酒（刺梨酒、發(fā)酵酒）19%vol檢出酒精度超標；

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，或是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒，也不排除生產(chǎn)者的檢驗器具未準確計量，檢驗結果出現偏差的情況。

標稱(chēng)安龍縣綠宇農特產(chǎn)農民專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的花邊晚餌塊粑、標稱(chēng)安順開(kāi)發(fā)區王二爺食品加工有限公司生產(chǎn)的香晚米餌塊粑、標稱(chēng)貴陽(yáng)花溪育能食品廠(chǎng)生產(chǎn)的貓耳朵餅圈、標稱(chēng)貴州川黔食品有限公司生產(chǎn)的醬香土豆（油炸食品）、標稱(chēng)貴州麥香思食品有限公司生產(chǎn)的黑米面包（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）檢出菌落總數超標；

標稱(chēng)凱里市喜利多食品廠(chǎng)生產(chǎn)的熱狗面包、紅豆蛋皮面包檢出菌落總數超標；

標稱(chēng)遵義金紫陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的麻辣排骨味方便面、紅油辣排骨味方便面、麻辣牛肉味方便面檢出菌落總數超標；

菌落總數是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規范，帶來(lái)污染,或者在運輸中保存條件的不適當導致超過(guò)食品安全國家標準要求。

標稱(chēng)貴州全正堂蜂產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的茶花蜂花粉檢出霉菌超標；

霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛生質(zhì)量的指標，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。