近期，陜西省市場(chǎng)監督管理局監督抽檢10類(lèi)食品671批次樣品，合格樣品660批次，不合格樣品11批次。其中，炒貨食品及堅果制品不合格1批次；飲料不合格4批次；淀粉及淀粉制品不合格3批次；蔬菜制品不合格1批次；糕點(diǎn)不合格1批次；水產(chǎn)制品不合格1批次。 

漢陰縣龍寨溝山泉有限責任公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的18.9L/桶龍寨山泉牌其他包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018-08-26），銅綠假單胞菌檢出值為1CFU/250mL，2CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

延安碩佳商貿有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的18.9L/桶田雨牌包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018-09-05），銅綠假單胞菌檢出值0CFU/250mL，0CFU/250mL，1CFU/250mL，0CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

榆林市榆陽(yáng)區農福泉純凈水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的17L農福泉牌農福泉純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-19），銅綠假單胞菌檢出值0CFU/250mL，7CFU/250mL，0CFU/250mL，4CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

榆林市榆陽(yáng)區小伙伴天然水業(yè)有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的17L/桶小伙伴飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-15），銅綠假單胞菌檢出值0CFU/250mL，14CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對衛生管理認識不足，操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節中,存放時(shí)間長(cháng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

西安市臨潼區任留歡樂(lè )綜合超市銷(xiāo)售的1000克/袋晨光牌粉條（生產(chǎn)日期：2017-10-06），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值330mg/kg，標準為≤200mg/kg。

紫陽(yáng)縣家佳福商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安市銀絲實(shí)業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的500克銀絲粉條牌純紅薯粉條（生產(chǎn)日期：2017-10-05），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值278mg/kg，標準為≤200mg/kg。

寧陜縣佳華商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西鴻通綠色食品貿易有限公司生產(chǎn)的1500克鐘通牌紅薯粉條（生產(chǎn)日期：2018-02-01），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值318mg/kg，標準值為≤200mg/kg。

食品中檢出鋁殘留量超過(guò)規定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超量使用明礬所致。按照標準使用不會(huì )對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及相關(guān)公告對食品中鋁的殘留量做了規定，其中規定粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得大于200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。