近期，江蘇省市場(chǎng)監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)9類(lèi)食品158批次，不合格樣品2批次。

鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產(chǎn)的京果粉（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標準規定。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲、運輸條件控制不當導致樣品被霉菌污染。

泗洪縣裕客隆商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)泗洪縣永和食品廠(chǎng)生產(chǎn)的卡仕達蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

菌落總數是指示性微生物，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品不徹底等原因造成，也有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。