近期，河南省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢了19大類(lèi)食品866批次樣品，其中，不合格樣品40批次。

永輝超市河南有限公司洛陽(yáng)開(kāi)元大道分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的1批次湘佳絲烏雞、1批次湘佳麻公雞，氯霉素檢出值分別為7.50μg/kg、2.04μg/kg，標準規定均為不得檢出。

永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷(xiāo)售的1批次冰鴨胸，氯霉素檢出值為1.80μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過(guò)程中，為達到除蟲(chóng)防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而違規使用。

大商集團河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭東新區寶龍店銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南斯美特食品有限公司生產(chǎn)的1批次超級雪花粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.42×103μg/kg，標準規定為不大于1000μg/kg。

產(chǎn)生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）的主要原因是，谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量值為1000μg/kg。造成小麥粉及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合格的原因，主要是原料小麥受霉菌污染，且DON污染具有因溫濕度原因導致的地域性。人攝入被DON污染的谷物制成的食品后可能會(huì )引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等癥狀。

淇縣彩霞生活超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，鉛(以Pb計)檢出值為0.142mg/kg，標準規定為不大于0.1mg/kg；鎘(以Cd計)檢出值為0.091mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；氧樂(lè )果檢出值為2.42mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。焦作市百貨大樓有限責任公司焦東超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，氧樂(lè )果檢出值為0.92mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

鉛是自然界存在的一種元素。鉛的毒性較大，鉛進(jìn)入人體后相當大的比例以鹽的形式儲存在骨骼當中，且隨著(zhù)人的壽命增加，骨中的鉛呈逐漸上升趨勢。造成肉類(lèi)農產(chǎn)品中鉛超標的原因是飼養用飼料污染或者飼養用水污染等。

鎘屬于重金屬污染物指標，超標的原因可能是食品生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料或從生產(chǎn)設備遷移至食品中。

氧樂(lè )果，屬高毒殺蟲(chóng)劑，40%氧樂(lè )果乳油能通過(guò)食道、呼吸道和皮膚引起中毒。

新鄉市高新區吉祥扣碗店銷(xiāo)售的1批次皮凍，鉻(以Cr計)檢出值為5.84mg/kg，標準規定為不大于1.0mg/kg。

鉻是一種毒性很大的重金屬，攝入過(guò)多會(huì )對人體產(chǎn)生危害。

西平縣新大新商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次小靈芹，百菌清檢出值為16.6mg/kg，標準規定為不大于5mg/kg。

百菌清是廣譜、保護性殺菌劑。百菌清噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著(zhù)性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長(cháng)。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，百菌清在2B類(lèi)致癌物清單中。

平頂山市金籃子貿易有限公司雙豐店銷(xiāo)售的1批次小芹菜，克百威檢出值為0.123mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。新蔡縣樂(lè )萬(wàn)家超市銷(xiāo)售的1批次芹菜，克百威檢出值為0.0402mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

湯陰縣歐特福購物中心東關(guān)分店銷(xiāo)售的1批次土芹，克百威檢出值為0.419mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯檢出值為3.83mg/kg，標準規定為不大于1mg/kg。

克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內吸活性。原農業(yè)部第199號公告明確規定克百威不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定，克百威在柑橘中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(cháng)期食用克百威殘留超標的水果可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。