江西3批次食品甜味劑超標 京露食品公司2批次醬油不合格
發(fā)布時(shí)間:2019-03-13 15:47:46 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
近日,江西省市場(chǎng)監督管理局本期公布省抽信息涉及7大類(lèi)食品348批次樣品,不合格22批次。
標稱(chēng)南昌正明食品有限公司生產(chǎn)的阿毛香瓜子(生產(chǎn)日期/批號:2017-10-1),糖精鈉(以糖精計)檢出值1.4g/kg,標準規定為≤1.2g/kg。
標稱(chēng)金華市鮮家旺食品調味廠(chǎng)生產(chǎn)的雞味鮮精調味料(風(fēng)味湯料)(生產(chǎn)日期/批號:2018-03-09//),甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值1.84g/kg,標準規定為≤0.65g/kg。
標稱(chēng)金華市鮮家旺食品調味廠(chǎng)生產(chǎn)的雞味鮮精調味料(風(fēng)味湯料)(生產(chǎn)日期/批號:2018-05-22//),甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值3.37g/kg,標準規定為≤0.65g/kg。
監督抽檢發(fā)現部分食品存在超范圍或超限量使用環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、糖精鈉的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味,超范圍或超限量使用或者未準確計量甜味劑。
標稱(chēng)江西省京露食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的快閣醬油(生產(chǎn)日期/批號:2018-3-1),氨基酸態(tài)氮(以氮計)檢出值0.46g/100mL,標準規定為≥0.55g/100mL。
標稱(chēng)江西省京露食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的特級快閣醬油(生產(chǎn)日期/批號:2018-2-23),氨基酸態(tài)氮(以氮計)檢出值0.57g/100mL,標準規定為≥0.80g/100mL。
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油的質(zhì)量越好,鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達標原因包括:可能是企業(yè)違規標注明示值;也有可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求,未達到要求發(fā)酵的時(shí)間,或產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題;還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級較低,企業(yè)為增加銷(xiāo)量違規標注高等級等(釀造醬油分為特級、一級、二級、三級);還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。
標稱(chēng)河南開(kāi)心仁食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子(生產(chǎn)日期/批號:2018-6-17),過(guò)氧化值(以脂肪計)檢出值1.4g/100g,標準規定為≤0.80g/100g。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。過(guò)氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當;產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;此外,精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,一般不會(huì )影響人體健康,但過(guò)高時(shí)可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
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