與故宮咖啡一樣,“故宮火鍋”也沒(méi)什么不好
發(fā)布時(shí)間:2019-03-01 10:17:31 | 來(lái)源:新京報 | 作者:劉志權
說(shuō)故宮火鍋過(guò)度營(yíng)銷(xiāo),恐怕言過(guò)其實(shí)。得承認,這個(gè)時(shí)代,一個(gè)好點(diǎn)子本身就值錢(qián)。
跟之前的故宮咖啡、故宮燈光秀等一樣,近期在故宮角樓餐廳營(yíng)業(yè)的故宮火鍋“火”了。與此同時(shí),也面對著(zhù)種種非議,比如,有認為過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的,有認為價(jià)格虛高的,也有按照中國的一貫國情,懷疑內部是不是有“貓膩”的。
占著(zhù)故宮這樣的天時(shí)地利,“火”并不意外;樹(shù)大招風(fēng),非議紛至沓來(lái),也正常。這正如吃火鍋的妙處。中國人愛(ài)吃火鍋,就是因為可以圍著(zhù)“火”,自由選材,再點(diǎn)些啤酒,天南海北神侃瞎聊,有股熱乎勁兒。沒(méi)有話(huà)題做佐料,吃火鍋的樂(lè )趣可能要減半。
放大了看,現在的故宮火鍋事件,無(wú)非是就著(zhù)“故宮火鍋”這個(gè)“火”,各自添料,燉煮的一份“全民火鍋”而已。既然如此,也不妨發(fā)點(diǎn)議論湊趣,權當圍“鍋”閑話(huà)。
說(shuō)故宮火鍋過(guò)度營(yíng)銷(xiāo),恐怕言過(guò)其實(shí)。當然,它本身有成功的文化策劃:立足于皇宮也吃火鍋的史實(shí)開(kāi)發(fā)的萬(wàn)壽菊花火鍋,不得不說(shuō)是一個(gè)漂亮的創(chuàng )意,讓見(jiàn)多識廣的吃貨也感覺(jué)到新鮮和“原創(chuàng )性”。得承認,這個(gè)時(shí)代,一個(gè)好點(diǎn)子本身就值錢(qián)。
但撇開(kāi)文化策劃,種種議論,或者說(shuō),“風(fēng)”言“風(fēng)”語(yǔ),火借風(fēng)勢,全民輿論本身就在煽動(dòng)故宮火鍋這個(gè)“火”。
多元化社會(huì ),需要的是寬容。火鍋文化本質(zhì)上是一種日常生活文化——哪怕在皇宮里,恐怕也是因其日常化的特點(diǎn)而受到歡迎,正如吃膩了山珍海味想吃青菜蘿卜——同時(shí)因此也是一種可以各取所需、自由發(fā)揮的寬容文化。因此,價(jià)格是否虛高,在商業(yè)社會(huì )其實(shí)是個(gè)偽問(wèn)題,只要是明碼標價(jià),一個(gè)愿打一個(gè)愿挨,就像去年上海迪拜王子的一頓飯花掉幾十萬(wàn),也沒(méi)見(jiàn)有人說(shuō)是價(jià)格虛高。
寬容還在于對不同價(jià)值觀(guān)的寬容。比如,說(shuō)到故宮的“地利”,在于它在一般公眾心目中神秘與尊崇的地位。不排除一些吃客,是為了滿(mǎn)足一下對皇家生活的好奇,就像在許多景點(diǎn),只要有龍椅,總有些游客想坐上去體驗。如果有人既好奇又好吃,節衣縮食半個(gè)月,偶然去那里饕餮揮霍下,也無(wú)需指責。
但寬容是有底線(xiàn)的。關(guān)鍵在于,“噱頭”不能低俗或者違背公序良俗。設想一下,如果故宮火鍋大行“帝王文化”,服務(wù)員穿上宮女或者太監的服飾,上菜時(shí)三跪九拜口呼陛下,那就為智者所不取了。但至少從目前看,故宮火鍋挖掘宮廷文化,加上時(shí)尚元素,最多菜單搞成“圣旨”迎合下顧客的獵奇心理,還算是雅俗共賞,把握住了度。
市場(chǎng)經(jīng)濟社會(huì ),我們經(jīng)常說(shuō)有一只“看不見(jiàn)的手”。成功人士也罷,平民也罷,嘗鮮了一次之后,如果覺(jué)得菜品不盡如人意,他可能再也不會(huì )去吃第二次。說(shuō)到底,熱鬧只是一時(shí)間,早晚會(huì )遠離聚光燈,那時(shí),故宮火鍋也罷,故宮咖啡也罷,是否能獲得持久成功,還是本身的品質(zhì)與性?xún)r(jià)比說(shuō)了算。
作為博物館,故宮既需要硬件,也需要一些柔性的服務(wù),中外都如此。故宮近年來(lái)在推廣品牌和貼近平民方面,做了不少?lài)L試。對此,只要“行有制”,公眾無(wú)需大驚小怪,指不準中國火鍋某一天因此由故宮走向世界了也說(shuō)不定。
□劉志權(南京師范大學(xué)文學(xué)院教授)
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