說(shuō)故宮火鍋過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，恐怕言過(guò)其實(shí)。得承認，這個(gè)時(shí)代，一個(gè)好點(diǎn)子本身就值錢(qián)。

跟之前的故宮咖啡、故宮燈光秀等一樣，近期在故宮角樓餐廳營(yíng)業(yè)的故宮火鍋“火”了。與此同時(shí)，也面對著(zhù)種種非議，比如，有認為過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的，有認為價(jià)格虛高的，也有按照中國的一貫國情，懷疑內部是不是有“貓膩”的。

占著(zhù)故宮這樣的天時(shí)地利，“火”并不意外；樹(shù)大招風(fēng)，非議紛至沓來(lái)，也正常。這正如吃火鍋的妙處。中國人愛(ài)吃火鍋，就是因為可以圍著(zhù)“火”，自由選材，再點(diǎn)些啤酒，天南海北神侃瞎聊，有股熱乎勁兒。沒(méi)有話(huà)題做佐料，吃火鍋的樂(lè )趣可能要減半。

放大了看，現在的故宮火鍋事件，無(wú)非是就著(zhù)“故宮火鍋”這個(gè)“火”，各自添料，燉煮的一份“全民火鍋”而已。既然如此，也不妨發(fā)點(diǎn)議論湊趣，權當圍“鍋”閑話(huà)。

說(shuō)故宮火鍋過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，恐怕言過(guò)其實(shí)。當然，它本身有成功的文化策劃：立足于皇宮也吃火鍋的史實(shí)開(kāi)發(fā)的萬(wàn)壽菊花火鍋，不得不說(shuō)是一個(gè)漂亮的創(chuàng )意，讓見(jiàn)多識廣的吃貨也感覺(jué)到新鮮和“原創(chuàng )性”。得承認，這個(gè)時(shí)代，一個(gè)好點(diǎn)子本身就值錢(qián)。

但撇開(kāi)文化策劃，種種議論，或者說(shuō)，“風(fēng)”言“風(fēng)”語(yǔ)，火借風(fēng)勢，全民輿論本身就在煽動(dòng)故宮火鍋這個(gè)“火”。

多元化社會(huì )，需要的是寬容。火鍋文化本質(zhì)上是一種日常生活文化——哪怕在皇宮里，恐怕也是因其日常化的特點(diǎn)而受到歡迎，正如吃膩了山珍海味想吃青菜蘿卜——同時(shí)因此也是一種可以各取所需、自由發(fā)揮的寬容文化。因此，價(jià)格是否虛高，在商業(yè)社會(huì )其實(shí)是個(gè)偽問(wèn)題，只要是明碼標價(jià)，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，就像去年上海迪拜王子的一頓飯花掉幾十萬(wàn)，也沒(méi)見(jiàn)有人說(shuō)是價(jià)格虛高。

寬容還在于對不同價(jià)值觀(guān)的寬容。比如，說(shuō)到故宮的“地利”，在于它在一般公眾心目中神秘與尊崇的地位。不排除一些吃客，是為了滿(mǎn)足一下對皇家生活的好奇，就像在許多景點(diǎn)，只要有龍椅，總有些游客想坐上去體驗。如果有人既好奇又好吃，節衣縮食半個(gè)月，偶然去那里饕餮揮霍下，也無(wú)需指責。

但寬容是有底線(xiàn)的。關(guān)鍵在于，“噱頭”不能低俗或者違背公序良俗。設想一下，如果故宮火鍋大行“帝王文化”，服務(wù)員穿上宮女或者太監的服飾，上菜時(shí)三跪九拜口呼陛下，那就為智者所不取了。但至少從目前看，故宮火鍋挖掘宮廷文化，加上時(shí)尚元素，最多菜單搞成“圣旨”迎合下顧客的獵奇心理，還算是雅俗共賞，把握住了度。

市場(chǎng)經(jīng)濟社會(huì )，我們經(jīng)常說(shuō)有一只“看不見(jiàn)的手”。成功人士也罷，平民也罷，嘗鮮了一次之后，如果覺(jué)得菜品不盡如人意，他可能再也不會(huì )去吃第二次。說(shuō)到底，熱鬧只是一時(shí)間，早晚會(huì )遠離聚光燈，那時(shí)，故宮火鍋也罷，故宮咖啡也罷，是否能獲得持久成功，還是本身的品質(zhì)與性?xún)r(jià)比說(shuō)了算。

作為博物館，故宮既需要硬件，也需要一些柔性的服務(wù)，中外都如此。故宮近年來(lái)在推廣品牌和貼近平民方面，做了不少?lài)L試。對此，只要“行有制”，公眾無(wú)需大驚小怪，指不準中國火鍋某一天因此由故宮走向世界了也說(shuō)不定。

□劉志權（南京師范大學(xué)文學(xué)院教授）