祥源祁紅香飄世園會(huì ):守住經(jīng)典祁門(mén)香的味道
發(fā)布時(shí)間:2019-05-14 12:01:38 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2019年中國北京世界園藝博覽會(huì )是繼昆明世園會(huì )、上海世博會(huì )和首屆進(jìn)博會(huì )之后,中國舉辦的級別最高、規模最大的世界博覽會(huì )。祥源茶作為安徽省茶企代表進(jìn)駐茶文化體驗館,以茶為媒介,在茶香中講述祁紅傳奇,為傳播中華茶文化,普及茶知識做出自己的貢獻。
祥源茶展示區位于世園會(huì )生活體驗館3#廳F1展位,布置清新、淡雅、舒適。現場(chǎng)有茶藝師沖泡祥源祁紅茶品,茶香四溢引得眾多嘉賓、游客紛紛駐足取茶,紅亮如琥珀的湯色,甘爽醇厚帶花香的口感,贏(yíng)得與會(huì )海內外嘉賓的連連稱(chēng)道,不少游客還主動(dòng)向茶藝師了解祁紅文化。
作為中國傳統十大名茶之一的祁門(mén)紅茶,被公認為是與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶齊名的“世界三大高香紅茶”之一,憑借“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世,因祁紅似花似蜜、蘭韻獨具的香氣特征,國際上特別命名為“祁門(mén)香”。祁門(mén)紅茶不僅是風(fēng)靡歐洲皇室貴族的時(shí)尚之選、品味象征,因其獨有的國際聲望,也多次成為國家外事活動(dòng)所指定的國事禮茶。
“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門(mén)”,那到底是什么造就了祁門(mén)紅茶獨特高貴的品質(zhì)呢?
獨一無(wú)二的生長(cháng)環(huán)境
祁門(mén)縣坐落于黃山西脈森林茂密的丘陵盆谷之中,是“國家級生態(tài)示范區”,同時(shí)也處于世界公認的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶,森林覆蓋率高達88.6%,年平均氣溫15.6℃,全年降雨量1600毫米以上;祁紅茶區的土壤主要由千枚巖、紫色葉巖等風(fēng)化而來(lái),大多屬于紅褐色礫質(zhì)黏壤土類(lèi),土質(zhì)肥厚,結構良好,酸度適中。眾多優(yōu)越自然條件的契合,方孕育出好茶的天然品質(zhì),正所謂“牯牛降上幻迷霧,霧里祁紅天下奇”。
獨特的加工工藝
祁門(mén)紅茶的制作工藝特別考究,分為初制、精制兩大過(guò)程。初制四道工序,精制十幾道工序,近十個(gè)級別,幾十種花色,極盡繁復考究,每一次動(dòng)作都是不厭其煩的重復、傾盡心血的工夫,為其它工夫紅茶所不能比擬,所以祁門(mén)紅茶又被稱(chēng)為“祁門(mén)工夫紅茶”,更被稱(chēng)為中國工夫紅茶的代表。2008年,這個(gè)制作工序更是被列為了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
祁紅制作技藝傳承人、“當代祁紅泰斗”閔宣文
優(yōu)良的茶樹(shù)品種
除了產(chǎn)地的自然生態(tài)環(huán)境、獨特的加工工藝外, 祁門(mén)紅茶的獨特品質(zhì)與茶樹(shù)品種也不無(wú)關(guān)系。祁門(mén)紅茶選用了安徽祁門(mén)縣當地特有的櫧葉種。櫧葉種鮮葉中茶多酚含量23.8%左右,兒茶素總量約14%,氨基酸5.42%,水浸出物約44%,其內含香、味成分豐富,是構成優(yōu)質(zhì)祁紅成茶品質(zhì)的重要基礎。
傳承創(chuàng )新,守住經(jīng)典祁門(mén)香的味道
除依托于祁門(mén)核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區、精選祁門(mén)優(yōu)質(zhì)茶葉原料和秉承傳統制作工藝之外,祥源祁紅立足傳承,不斷創(chuàng )新,大力度在祁門(mén)建設了一流示范工廠(chǎng),守住經(jīng)典祁門(mén)香的味道。
祥源茶業(yè)擁有7位非遺傳承人、他們都有30年以上的制茶經(jīng)驗,并設立了非遺技藝制茶車(chē)間,確保了傳統優(yōu)秀制茶技藝的正宗傳承。與此同時(shí),祥源茶業(yè)還自主研發(fā)了先進(jìn)的工夫紅茶自動(dòng)化流水生產(chǎn)線(xiàn),推動(dòng)茶葉生產(chǎn)的清潔化、機械化和標準化,目前已成功申報18項國家專(zhuān)利,并通過(guò)安徽省科學(xué)技術(shù)研究成果認定。
從對傳統技藝的堅守,到不斷創(chuàng )新自成一派,祥源祁紅,味中有香,香中帶甜,正所謂,“祁門(mén)高香美名揚,祥源祁紅分外香”!
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