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    中國人一年吃2萬(wàn)億元零食 網(wǎng)友:我也參加過(guò)萬(wàn)億項目

    發(fā)布時(shí)間:2019-06-03 09:26:27 | 來(lái)源:新華社 | 作者:

    超市貨架上備受歡迎的“單身狗糧”,不要真的以為是買(mǎi)來(lái)給狗狗吃的;還有“死神辣條”“地獄麻花”等等各種零食,通過(guò)美食博主的真人試吃被帶火了。“網(wǎng)紅零食”熱潮來(lái)襲,“國人一年吃掉2萬(wàn)億元零食”同步登上微博熱搜。

    提起“零食”,很多人覺(jué)得只是消遣和補充,沒(méi)“存在感”。然而,前不久商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》)顯示,中國目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達到22156.4億元。

    網(wǎng)友紛紛表示:“我肯定做了貢獻。”“我也是參加過(guò)萬(wàn)億項目的人!”

    《報告》稱(chēng),零食品類(lèi)通過(guò)線(xiàn)上電商模式加速了市場(chǎng)滲透率,培育和提高了消費人群的購買(mǎi)習慣,零食占線(xiàn)上食品銷(xiāo)售近30%。小麻花4天賣(mài)出15噸,共計200萬(wàn)顆;小酥餅4天賣(mài)出10769只;一家成立8年的零食品牌預計2019年營(yíng)收要破100億元……中國的零食行業(yè)正在以前所未有的速度爆發(fā)。

    以往主要是在街頭、炒貨攤上賣(mài)的零食,通過(guò)產(chǎn)品、工藝的升級和品牌化的運作,被包裝成了禮盒,在電商平臺上銷(xiāo)量大漲。文案出挑的零食大禮包層出不窮。在近幾年的零食變遷中,“顏值經(jīng)濟”尤為明顯,也就是說(shuō),消費者越來(lái)越重視零食的外觀(guān)設計,禮盒裝零食的銷(xiāo)量尤為突出,呈現出高端化趨勢。

    除了顏值,健康化的趨勢也明顯增強。數據顯示,天然、粗糧、無(wú)糖、無(wú)添加成為零食的“熱門(mén)標簽”。

    據了解,零食的主力消費者是20到30歲的年輕人,對于零食的訴求是兼具好吃和健康。電商后臺的銷(xiāo)售數據也驗證了這一結論。例如“低烘焙、無(wú)添加”的每日堅果系列去年銷(xiāo)量暴增近190%;果蔬干、有機水果干等產(chǎn)品的銷(xiāo)售規模也呈上漲趨勢。

    以往偏重于口感的飲料也千方百計和健康扯上關(guān)系。包括植物蛋白飲料、咖啡、MCT、膳食纖維等,就連瓶身的設計也像啞鈴,給人健身的聯(lián)想。同時(shí),在全民健身減肥的熱潮下,數據顯示,少糖、無(wú)糖食品的銷(xiāo)量增速明顯。

    95后愛(ài)創(chuàng )意

    網(wǎng)紅零食帶流量

    對于95后來(lái)說(shuō),小眾、個(gè)性的美食產(chǎn)品更受青睞。這一人群關(guān)注產(chǎn)品與自身的相關(guān)性、趣味化的名稱(chēng)、獨特包裝的設計以及創(chuàng )新的產(chǎn)品口味,這些可以讓零食自帶流量。

    在零食領(lǐng)域,新奇的文案帶貨效應堪稱(chēng)驚人。“單身狗糧”其實(shí)就是薯片穿了個(gè)帶噱頭的“馬甲”,美食博主的試吃帶火了各種“網(wǎng)紅零食”。

    國際化成新特征

    國產(chǎn)老品牌煥新春

    國際化是零食變遷的又一個(gè)特征。一家意大利的巧克力品牌,備受關(guān)注;日本即食蟹柳,拆開(kāi)就可以直接吃,厚實(shí)的肉質(zhì)口感好,也可以加在泡面里;韓國的香蕉米酒、蜂蜜黃油薯片、芥末杏仁、“老網(wǎng)紅”火雞面都是年輕人的心頭好;而從泰國711便利店火起來(lái)的香蕉脆、調味海苔、魷魚(yú)片,得益于電商平臺的發(fā)展,在國內也能隨時(shí)買(mǎi)到。

    跨界算得上是零食界創(chuàng )造爆款、吸引流量的大招。與此同時(shí),零食的邊界也在變得越來(lái)越模糊,各類(lèi)即食小火鍋、方便面和鴨脖等餐桌上配菜速食,也滑入了零食的范疇。

    網(wǎng)紅零食的規模化爆發(fā)也有電商平臺的推波助瀾。某電商相關(guān)負責人曾表示,一旦發(fā)現某類(lèi)產(chǎn)品后臺數據增長(cháng)得比較快,就會(huì )反饋給頭部有供應鏈和營(yíng)銷(xiāo)能力的企業(yè)去開(kāi)發(fā),帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)的快速發(fā)展。比如自熱小火鍋,就是先從較小的腰部企業(yè)做新品研發(fā),然后推薦給頭部企業(yè),從而推動(dòng)新品大規模生產(chǎn)和爆發(fā)。


    責任編輯:陳思

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