魔力康純凈水亞硝酸鹽超標 新疆新味源食品公司連續2批次牛油酸價(jià)超標
發(fā)布時(shí)間:2019-06-17 14:46:40 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2019年6月12日,新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告(2019年第8期) 2019年 第45號,通告組織抽檢6類(lèi)食品187批次樣品,其中不合格樣品2批次,不合格食品涉及污染物、質(zhì)量等指標。
克拉瑪依市盛勢工貿有限公司純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的魔力康飲用純凈水,亞硝酸鹽(以NO2-計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果0.019mg/L,標準值為≤0.005mg/L。
飲料(純凈水)產(chǎn)品中亞硝酸鹽指標超標主要原因是放置時(shí)間過(guò)長(cháng)。如果存放過(guò)久或保管不當,細菌大量繁殖,也可把硝酸鹽還原轉化為亞硝酸鹽。另一個(gè)原因是生產(chǎn)商使用氯氣來(lái)消毒,利用氯氣(實(shí)際上是次氯酸)的氧化性來(lái)殺滅水中的微生物,但氯氣能將水中的有機胺類(lèi)氧化為亞硝酸鹽,卻不能將亞硝酸鹽進(jìn)一步氧化為硝酸鹽。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后可將血液中的低血紅蛋白氧化成高血紅蛋白,且在酸性條件下(如胃液中)易與胺類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應,生成亞硝基化合物。亞硝基化合物是最主要的化學(xué)致癌物之一,一次性食用過(guò)多或者誤用亞硝酸鹽均可引起急性中毒。
新疆新味源食品有限公司生產(chǎn)的老火鍋牛油,酸價(jià)(KOH)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果2.9mg/g,標準值為≤2.5mg/g。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味,超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,可能導致腸胃不適癥狀。
本月5日,新疆新味源食品有限公司也曾因同樣原因被通報。新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局食品安全監督抽檢信息通告(2019年 第7期)2019年第43號稱(chēng),新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局組織抽檢12類(lèi)食品185批次樣品,不合格8批次,其中新疆新味源食品有限公司生產(chǎn)的原味牛油,酸價(jià)(KOH)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果3.6mg/g,標準值為≤2.5mg/g。
責任編輯:陳思國務(wù)院食品安全委員會(huì )印發(fā)2019年食品...今年食品安全的重點(diǎn)工作,主要包括實(shí)施食品安全放心工程建設攻堅十大行動(dòng)等21個(gè)方面。
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