2019年6月12日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2019年第8期） 2019年 第45號，通告組織抽檢6類(lèi)食品187批次樣品，其中不合格樣品2批次，不合格食品涉及污染物、質(zhì)量等指標。

克拉瑪依市盛勢工貿有限公司純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的魔力康飲用純凈水，亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果0.019mg/L，標準值為≤0.005mg/L。

飲料（純凈水）產(chǎn)品中亞硝酸鹽指標超標主要原因是放置時(shí)間過(guò)長(cháng)。如果存放過(guò)久或保管不當，細菌大量繁殖，也可把硝酸鹽還原轉化為亞硝酸鹽。另一個(gè)原因是生產(chǎn)商使用氯氣來(lái)消毒，利用氯氣（實(shí)際上是次氯酸）的氧化性來(lái)殺滅水中的微生物，但氯氣能將水中的有機胺類(lèi)氧化為亞硝酸鹽，卻不能將亞硝酸鹽進(jìn)一步氧化為硝酸鹽。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后可將血液中的低血紅蛋白氧化成高血紅蛋白，且在酸性條件下（如胃液中）易與胺類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應，生成亞硝基化合物。亞硝基化合物是最主要的化學(xué)致癌物之一，一次性食用過(guò)多或者誤用亞硝酸鹽均可引起急性中毒。 

新疆新味源食品有限公司生產(chǎn)的老火鍋牛油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果2.9mg/g，標準值為≤2.5mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。

本月5日，新疆新味源食品有限公司也曾因同樣原因被通報。新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2019年 第7期）2019年第43號稱(chēng)，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局組織抽檢12類(lèi)食品185批次樣品，不合格8批次，其中新疆新味源食品有限公司生產(chǎn)的原味牛油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果3.6mg/g，標準值為≤2.5mg/g。