近期，安徽省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢 5類(lèi)食品226批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品225批次、不合格樣品1批次，不合格食品涉及質(zhì)量指標等指標。

安徽永輝超市有限公司合肥史河路分公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽鷹嘜食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘜大豆油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果0.43mg/g，標準值為≤0.2mg/g。

酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價(jià)（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。