6月22日，北京世園會(huì )茶文化體驗館迎來(lái)了一群來(lái)自云南下關(guān)沱茶集團的茶藝師，她們穿上大理白族服裝，化身金花小姐姐，為游客們奉獻了一場(chǎng)極具大理特色的茶道表演——三道茶。

三道茶，也稱(chēng)三般茶，是大理白族招待貴賓的一種方式，以其獨特的“一苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。2014年11月，“白族三道茶”經(jīng)國務(wù)院批準列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

一苦：

先將土陶罐用火烤熱，之后放進(jìn)去適量下關(guān)沱茶的散茶（撬碎的關(guān)沱緊壓茶亦可），然后需要不停地在火上抖動(dòng)翻烤至少100下，焦而不糊的狀態(tài)下注入開(kāi)水，泡出的苦茶濃釅壓舌，焦香滿(mǎn)屋，有解渴醒神之功效。所以，苦茶又叫“百抖茶”“雷響茶”“斑鳩茶”，皆因抖動(dòng)抖烤100多下后，注入滾水，茶罐內發(fā)出雷響般聲，又像斑鳩展翅的聲音。

二甜：

制作甜茶時(shí)，先要熬紅糖水，將適量紅糖白糖相混后，加水熬制；將乳扇在炭火上加以烘烤，之后切成細絲狀；將核桃仁用小推刨推成薄如紙張的小片。在糖水中注入適當比例的苦茶水，然后再把二者注入已經(jīng)放了乳扇絲和核桃片的杯里。聞一聞，茶香糖香乳香核桃香融為一體，一杯下去，你就知道生活甜蜜蜜是什么樣子。

三回味：

在土罐先放入少量生姜、再放少量桂皮，熬制10分鐘后，在出湯前放入花椒，防止造成苦澀。最后，加入下關(guān)沱茶茶湯，再加少許蜂蜜，回味茶就制成了。這第三道茶，茶如其名，讓你的味蕾感覺(jué)回味無(wú)窮，而且還有開(kāi)胃除寒除濕的功效。回味茶，細細品之，人生百味，百味人生，盡在其中。

北京世園會(huì )茶文化體驗館“白族三道茶”的表演吸引了大量游客駐足觀(guān)看，傳統而純正的“非遺”文化震撼著(zhù)每一位觀(guān)眾的心靈。作為本屆世園會(huì )最為重要的一張“文化名片”，茶文化體驗館一直承擔著(zhù)傳播和弘揚中華傳統的重任， 場(chǎng)館工作人員時(shí)刻以茶人特有的飽滿(mǎn)熱情，迎接每一位游客在這里喜結茶緣。