雅韻福茗吳少雄:做茶如做人 傳統工藝保留福鼎白茶陽(yáng)光香韻
發(fā)布時(shí)間:2019-08-20 13:44:05 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2019年4月29日至10月7日,2019 年中國北京世界園藝博覽會(huì )在北京市延慶區召開(kāi)。在生活體驗館展區茶文化體驗館內,北京雅韻福茗茶業(yè)有限公司攜歷史名茶“福鼎白茶”亮相世園會(huì )。
白茶是中國六大茶類(lèi)之一,創(chuàng )制于中國福建。福鼎白茶歷史悠久,在唐代陸羽《茶經(jīng)》中便引用了隋代的《永嘉圖經(jīng)》:“永嘉縣東三百里有白茶山”。據陳椽、張天福等茶業(yè)專(zhuān)家考證,白茶山就是太姥山。2004年,原國家質(zhì)監總局批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。
據北京雅韻福茗茶業(yè)有限公司董事長(cháng)吳少雄介紹,雅韻福茗專(zhuān)營(yíng)福鼎白茶,公司核心產(chǎn)區主要分布在太姥山延伸山脈的管陽(yáng)山、文洋山及潘西后坪,均為海拔600-900米的高海拔生態(tài)茶園,總面積約200畝。雅韻福茗的茶山氣候常年多云多霧,土壤礦物質(zhì)豐富。高海拔晝夜溫差大的特點(diǎn),促進(jìn)了茶葉內含物的累積,這使得雅韻福茗生產(chǎn)的福鼎白茶具有甜度高、茶氣足的特點(diǎn),并且如同管陽(yáng)山的名字一樣,帶有陽(yáng)光的味道。同時(shí),由于白茶不炒不揉不殺青的制作特點(diǎn),使其與其他種類(lèi)的茶相比,保留了更多的有效成分。
好茶不僅需要得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,同時(shí)也需要優(yōu)秀的制茶師。據吳少雄介紹,公司的主要制茶師張鄭財師傅是土生土長(cháng)的福鼎人,生于茶農世家,長(cháng)期從事白茶種植、加工和儲存工作,至今近三十年,具有極其豐富的從業(yè)經(jīng)驗。他所制作的白茶曾多次獲得福鼎市斗茶比賽的大獎。
吳少雄表示,做茶的初衷就是想要為食品安全盡一些綿薄之力。雅韻福茗自建立以來(lái),一直堅持傳統的白茶制作工藝,嚴格按照國家規定的標準進(jìn)行采摘、加工,保證產(chǎn)品質(zhì)量可靠穩定。雅韻福茗對茶園堅持生態(tài)管理,使用自然生態(tài)農法,不施農藥,以蟲(chóng)治蟲(chóng)。為了減少蟲(chóng)害對茶葉質(zhì)量的影響,雅韻福茗主動(dòng)放棄了夏茶市場(chǎng),在夏季不采茶,茶園產(chǎn)出以春茶為主。
吳少雄表示自己僅僅是一名喜歡研究茶學(xué)文化的白茶農,只想專(zhuān)心按照傳統工藝做好茶。他從來(lái)沒(méi)把茶葉當生意做,因此從來(lái)沒(méi)有感覺(jué)茶生意難做。他認為,企業(yè)想要發(fā)展,必須要守住初心。做茶如做人,作為企業(yè),把茶園看好,把茶做好,專(zhuān)注練好內功是最重要的。消費者依靠口口相傳的口碑,自然會(huì )找上門(mén)來(lái)。福鼎白茶近年來(lái)發(fā)展迅速,吳少雄希望借助世園會(huì )的大舞臺,讓更多的游客品嘗到保有自然陽(yáng)光味道的雅韻福茗福鼎白茶,感受到福鼎白茶的豐富韻香。
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