據報道，隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)食品普及，暴露出來(lái)的問(wèn)題不斷增多，諸如虛假地址、無(wú)證無(wú)照、臟亂差、黑作坊、送餐盒不消毒等，給食品安全埋下了隱患，令公眾為之擔憂(yōu)。

《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》對網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)等食品安全提出了一系列要求，包括明確“線(xiàn)上線(xiàn)下一致”，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作，訂餐平臺應設置專(zhuān)門(mén)食品安全管理機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，組織開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監測等。對從業(yè)者來(lái)說(shuō)，必須遵守有關(guān)規定合規經(jīng)營(yíng)，依靠精細化管理、質(zhì)量管控等防范食品安全風(fēng)險，為消費者提供放心外賣(mài)食品。然而，相關(guān)管理要求實(shí)際執行效果并不樂(lè )觀(guān)，應進(jìn)一步推進(jìn)食品安全監管。

首先，要建立統一的外賣(mài)食品安全數據標準，將分散及獨立的政務(wù)、監管、監測、檢測食品安全信息系統實(shí)行一體化整合，建立層級不同的外賣(mài)食品安全大數據監管系統，實(shí)現國家或省級層面的數據連通。其次，要完善外賣(mài)食品安全大數據監管系統，逐步建立“互聯(lián)網(wǎng)+行政審批”，全面推行網(wǎng)上審批工作；以“互聯(lián)網(wǎng)+風(fēng)險預警”構建有效的外賣(mài)食品安全大數據應急系統，通過(guò)各種傳感裝置實(shí)現食品安全監管“機器換人”，減少不必要的人為干預，真正將“線(xiàn)上線(xiàn)下一致”落到實(shí)處。同時(shí)，要推進(jìn)外賣(mài)食品安全大數據共享和開(kāi)放，拓寬公眾參與監督渠道，引導和鼓勵社會(huì )各方面參與外賣(mài)食品安全大數據建設，形成優(yōu)勢互補、多元參與、開(kāi)放共享的發(fā)展格局。

　　用大數據堵住外賣(mài)食品安全漏洞，這不僅是對消費者負責，是維護食品安全的必要手段，也有助于倒逼經(jīng)營(yíng)者實(shí)實(shí)在在做企業(yè)。