國家統計局6月10日發(fā)布的數據顯示，中國5月居民消費價(jià)格指數（CPI）同比上漲2．4％，漲幅比4月回落0．9個(gè)百分點(diǎn)，全國CPI終于回歸“2區間”，創(chuàng )去年5月以來(lái)同比增速新低。而在今年1、2月份，CPI同比漲幅都在5％以上。

5月的CPI增速回落原因很多，但主要是食品價(jià)格漲幅收窄，其中又以豬肉價(jià)格下降“貢獻”最大。5月豬肉價(jià)格環(huán)比、同比漲幅分別下降了8．1％、15．2％，已是其連續第12周下降。作為這一輪物價(jià)上漲的主要推手，豬肉曾因其價(jià)格暴漲把中國CPI增速拉高達3個(gè)點(diǎn)以上，如今又成了抑制物價(jià)上漲的“壓艙石”，可見(jiàn)在中國，抓好“豬肉經(jīng)濟學(xué)”有多重要。

在經(jīng)濟界，后疫情時(shí)代的食品價(jià)格到底是下降好還是上漲好，目前尚存爭議，因為CPI回落同時(shí)警示通縮風(fēng)險，反映了內需熱度。但對普通老百姓而言，對于豬肉價(jià)格下降肯定是持高度歡迎態(tài)度，因為豬肉價(jià)格背后不止是經(jīng)濟學(xué)術(shù)語(yǔ)，它更事關(guān)基本民生，如果豬肉價(jià)格一路高漲到多數普通老百姓都吃不起的程度，其影響到的實(shí)際是全社會(huì )的整體幸福感。

從這個(gè)角度講，未來(lái)相關(guān)部門(mén)應吸取這一輪價(jià)格暴漲的教訓，逐步建立長(cháng)效保障機制，合理引導市民消費選擇，避免市場(chǎng)大起大落，這既是為了保障基本民生，同時(shí)也是為了防止經(jīng)濟運行被豬肉所“綁架”。

如果從2018年中國豬肉價(jià)格開(kāi)始大幅上漲開(kāi)始算起，到今天，豬肉成為熱點(diǎn)議題已近兩年時(shí)間。兩年間，豬肉價(jià)格持續走高，到今年2月份，甚至較同期漲幅高達135．2％，雖然此后三個(gè)月間價(jià)格開(kāi)始逐步下跌，但實(shí)際上按同比算，5月份的豬肉價(jià)格仍比去年同期上漲了81．7％，價(jià)格仍在高位。

此次豬肉價(jià)格環(huán)比下降主要原因，一是隨著(zhù)生豬產(chǎn)能的進(jìn)一步恢復，豬肉供給在持續增加；二是豬肉消費正在進(jìn)入淡季，之前的元旦、春節“兩節”時(shí)期，中國家庭是一年之中豬肉消費最大的時(shí)段，比如腌臘肉、灌香腸等，但隨著(zhù)氣溫升高，對豬肉的需求開(kāi)始下降。

換言之，主要是得益于供需矛盾的緩解。但如果考慮到疫情緩解后，中國經(jīng)濟加快復蘇，餐飲等消費也會(huì )活躍起來(lái)，豬肉的價(jià)格很可能又會(huì )因供需原因停止下降甚至反彈。因此，有關(guān)部門(mén)對豬肉價(jià)格仍不能忽視，相應的穩價(jià)格、保供給措施仍應持續加碼。

本輪豬肉價(jià)格暴漲源起于供給大幅減少，但其價(jià)格上漲居然對居民造成如此痛感，甚至嚴重影響到CPI漲幅，其中原因值得反思。

首先是中國人的餐桌對豬肉過(guò)于依賴(lài)。數據顯示，2017年全球豬肉消費量11058．8萬(wàn)噸，中國獨占5481萬(wàn)噸。在此情況下，一旦豬肉產(chǎn)能遭遇“黑天鵝事件”，靠進(jìn)口或日常豬肉收儲很難平抑供需矛盾，只能通過(guò)時(shí)間和價(jià)格來(lái)解決。事實(shí)上，中國人餐桌上的豬肉比例可適當減少，牛羊雞魚(yú)肉甚至人造肉的比例可適當增加，形成更經(jīng)濟也更健康的食譜組合。

中國人對豬肉漲價(jià)的痛感則反映出，中國仍是世界最大發(fā)展中國家這一事實(shí)。中國的GDP雖已接近美國，但人均收入仍相差甚遠，尤其是反映食品支出總額占個(gè)人消費支出總額比重的全國居民恩格爾系數，雖連續8年下降，但到2019年仍高達28．2％，而歐美發(fā)達國家均為個(gè)位數。當中國人能像發(fā)達國家居民一樣，買(mǎi)1公斤豬肉花銷(xiāo)只占收入的千分之一左右的時(shí)候，對其價(jià)格漲跌也就不會(huì )太過(guò)敏感了。