2019年11月6日，河南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2019年第49期）。

蘭考縣新世紀量販有限公司新時(shí)代店銷(xiāo)售的標稱(chēng)豫糧集團濮陽(yáng)凱利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的1批次小蛋糕，菌落總數檢出值為36000CFU/g、43000CFU/g、45000CFU/g、50000CFU/g、39000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)10000CFU/g。

永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次果粒酸奶飲品，菌落總數檢出值為4300CFU/g、6600CFU/g、5300CFU/g、6200CFU/g、4100CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)104CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)102CFU/g。

永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次果粒酸奶飲品，菌落總數檢出值為1600CFU/g、170CFU/g、8100CFU/g、210CFU/g、200CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)104CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)102CFU/g。

永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次芝士酸奶飲品，菌落總數檢出值為220000CFU/g、200000CFU/g、210000CFU/g、190000CFU/g、180000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)104CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)102CFU/g。

西亞超市連鎖管理有限公司光山二分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)重慶萬(wàn)氏商貿有限公司生產(chǎn)的1批次嫩肉淀粉，菌落總數檢出值為1.6×104CFU/g、1.8×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.9×104CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過(guò)10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

扶溝縣潤和超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南明正清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次灰培豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為184mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商水縣君順百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南明正清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次灰培豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為273mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣(mài)相和口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。

鄭州市管城區興達餅業(yè)商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市米琪爾食品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次老蘇月葡萄味（熱加工）,酸價(jià)(以脂肪計)檢出值為7.9mg/g，標準規定為不大于5mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當等有關(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標。

南陽(yáng)市宛城區眾來(lái)樂(lè )生活廣場(chǎng)3店銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南民裕華夏葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次喜結良緣喜慶紅酒，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為0.893g/kg，標準規定為不大于0.65g/kg。

甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感超限量使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴造成。

輝縣市金港商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次鯽魚(yú)，孔雀石綠檢出值為4.28μg/kg，標準規定為不得檢出。

孔雀石綠屬于三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、細菌、寄生蟲(chóng)的藥物。原農業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。孔雀石綠不合格的主要原因可能是在養殖過(guò)程中為控制疾病違規使用。

新鄉市平原示范區家佳樂(lè )購物有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)煙臺澳雅特酒業(yè)有限公司委托衛輝市祥河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次銳茗草莓味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗紫葡萄味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗橙味伏特加雞尾酒（配制酒），酒精度檢出值均為＜0.5%vol，標準規定為3～6%vol。

酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，沒(méi)做好完善的出廠(chǎng)檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

鄭州道飛商貿有限公司銷(xiāo)售的1批次油麥菜，氟蟲(chóng)腈檢出值為0.225mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)譜廣。氟蟲(chóng)腈超標的主要原因可能是種植過(guò)程中為控制植物病蟲(chóng)害超量使用或不遵循休藥期規定。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題，請積極參與食品安全監督，撥打12315投訴舉報電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。