2019年12月17日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于25批次食品不合格情況的通告（2019年第55期）。

河南華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司洛陽(yáng)遼寧路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南格倫佳泰商貿(mào)有限公司委托禹州市明珠食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣蘿卜干（醬腌菜）、1批次五香八寶（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值分別為1.28g/kg、1.23g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超量使用，也可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，超限量使用防腐劑所致。

許昌市天平街工行東鄰好心情水行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南思源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次浩昌飲用天然礦泉水，界限指標(biāo)-鍶檢出值為0.0031mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.20mg/L；界限指標(biāo)-偏硅酸檢出值為2.4mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于25.0mg/L；界限指標(biāo)-硒檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.01mg/L。

天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。界限指標(biāo)是天然礦泉水區(qū)別于其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)。天然礦泉水的界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的可能原因，一是水處理過(guò)度使元素?fù)p失；二是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標(biāo)含量波動(dòng)，最終導(dǎo)致終產(chǎn)品中界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)韓董莊鎮(zhèn)福盈門(mén)購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)雙城市古哈釀酒廠生產(chǎn)的1批次小米黃金酒，酒精度檢出值為35.2%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為49～51%vol 。

新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)原武鎮(zhèn)吳斌便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中國(guó)四川?瀘州市酒泉釀酒廠生產(chǎn)的1批次紅花瓷酒，酒精度檢出值為45.7%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53%vol。

酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳](méi)做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東風(fēng)路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.85g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3g/100g。

河南丹尼斯百貨有限公司鄭州南陽(yáng)路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州金龍食品有限公司委托安徽省蕪湖市宏徽食品有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜核桃仁，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為1.3g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。

河南大張實(shí)業(yè)有限公司洛陽(yáng)景華店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海高夫食品有限公司（原產(chǎn)國(guó):荷蘭）經(jīng)銷(xiāo)的1批次多美鮮植物黃油、1批次多美鮮植物黃油（份裝），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值分別為0.45g/100g、0.25g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.13g/100g。

鄭州市管城區(qū)豐富食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)衡水市東寶食品有限公司生產(chǎn)的1批次滿(mǎn)口香（裹衣花生），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.86g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。食品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

鹿邑縣玄武萬(wàn)家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次韭菜，多菌靈檢出值為5.95mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2mg/kg。

多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，可用于防治各類(lèi)蔬菜疾病，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2 mg/kg。

河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東風(fēng)路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為1.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3g/100g；霉菌檢出值為110CFU/g、110CFU/g、65CFU/g、170CFU/g、20CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)50CFU/g。

永城市澳林購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.37mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。腐霉利超標(biāo)的主要原因可能是種植過(guò)程中為控制病蟲(chóng)害超量使用或不遵循安全間隔期規(guī)定。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。

鄭州聯(lián)購(gòu)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州上匠傳說(shuō)酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的1批次飛天國(guó)醬（白酒），酒精度檢出值為41.5%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53 %vol；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢出值為0.00279g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

寶豐縣石橋鎮(zhèn)亞非副食文具超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)重慶諺語(yǔ)食品有限公司生產(chǎn)的1批次蒜香味青豌豆，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為4.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g 。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

焦作市河南大張實(shí)業(yè)有限公司馬村店銷(xiāo)售的1批次青菜,氧樂(lè)果檢出值為1.26mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，其作用機(jī)制為抑制昆蟲(chóng)膽堿酯酶。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂(lè)果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。

鄭州新樂(lè)尚休閑購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水，亞硝酸鹽 (以NO??計(jì))檢出值為0.048mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.005mg/L。

亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱(chēng)。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類(lèi)環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。礦泉水中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因可能是水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量較高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

舞鋼市棗林鎮(zhèn)逸錦購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)阜陽(yáng)市明新食品有限公司生產(chǎn)的1批次泡鴨翅，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為0.130g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.075g/kg。

山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報(bào)。