這兩年，奶茶市場(chǎng)可謂百花齊放，喜茶、1點(diǎn)點(diǎn)、奈雪的茶……各大奶茶品牌爭相推出了各式各樣的新茶飲品類(lèi)，奶蓋茶、鮮果茶、混合茶等“網(wǎng)紅”產(chǎn)品花樣翻新，備受關(guān)注。然而，在熱鬧的背后，一些奶茶質(zhì)量參差不齊、成分遮遮掩掩等問(wèn)題也逐漸暴露。

近日，福建消保部門(mén)發(fā)布的奶茶比較試驗結果顯示，一些奶茶產(chǎn)品存在“奶茶不含奶”“標識無(wú)糖卻有糖”等現象；深圳市光明區消委會(huì )發(fā)布的比較試驗結果也發(fā)現，某些品牌奶茶一杯的咖啡因含量相當于7罐紅牛。這些問(wèn)題值得重視。

隨著(zhù)人們的食品消費需求從滿(mǎn)足溫飽升級為對文化、健康、質(zhì)量、食材新鮮度乃至包裝的關(guān)注，奶茶的走紅反映著(zhù)消費新需求的變化。然而，最近頻頻曝光的奶茶成分添加等問(wèn)題也反映了這樣一個(gè)事實(shí)，那就是奶茶行業(yè)在一路高歌猛進(jìn)的同時(shí)，行業(yè)標準亟待完善，規范管理任重道遠。

目前，我國已經(jīng)出臺了一系列關(guān)于食品添加含量的法律法規，但奶茶等現制現售飲品并沒(méi)有細化的國家標準。2018年有關(guān)部門(mén)下發(fā)了《關(guān)于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，加強了對現制現售奶茶、果蔬汁的監督管理，但對奶茶的成分含量沒(méi)有做出相應規定，在質(zhì)量管理標準上仍有待進(jìn)一步明確，消費者容易被“網(wǎng)紅”或“顏值”奶茶誘導。此外，由于競爭壓力大，一些商家為了爭奪市場(chǎng)份額，往往犧牲產(chǎn)品質(zhì)量和標準，以“無(wú)糖”等各種噱頭博取消費者眼球，產(chǎn)品粗制濫造，導致消費安全問(wèn)題。

推動(dòng)奶茶行業(yè)健康發(fā)展，保護消費安全，需要行業(yè)協(xié)會(huì )承擔起相應的責任，明確要求企業(yè)標注產(chǎn)品成分和用量信息，并對有爭議的成分做出警示性提醒。同時(shí)，加強對現制現售飲品的質(zhì)量監督管理，對虛假宣傳、存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)加大處罰力度，營(yíng)造信息透明、公平競爭的市場(chǎng)環(huán)境。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，包括奶茶在內的餐飲行業(yè)正經(jīng)歷著(zhù)恪守傳統與加快創(chuàng )新的雙重考驗。由于餐飲行業(yè)門(mén)檻相對較低，消費需求旺盛，越來(lái)越多投資者希望進(jìn)入餐飲行業(yè)分一杯羹。但無(wú)論市場(chǎng)如何變化，產(chǎn)品品質(zhì)才是企業(yè)的核心競爭力。奶茶經(jīng)營(yíng)者應著(zhù)眼長(cháng)遠，嚴格選材用料、明確操作規范，不搞“一錘子買(mǎi)賣(mài)”。只有加強自我約束，守住質(zhì)量底線(xiàn)，才有可能打造出大眾喜愛(ài)、市場(chǎng)歡迎的奶茶飲品，也才可能在激烈的競爭中脫穎而出、贏(yíng)得未來(lái)。