12月10日，國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強調味面制品質(zhì)量安全監管”的公告，按照公告，今后“辣條”要統一按照“方便食品（調味面制品）”生產(chǎn)許可類(lèi)別進(jìn)行管理，這意味著(zhù)辣條標準“南北之爭”的終結。

“辣條”價(jià)格便宜、香辣撲鼻，被譽(yù)為“最牛零食”。近年來(lái)，圍繞“辣條”質(zhì)量和標準的爭論不休。典型案例是，去年湖北省食藥監部門(mén)檢出多款“辣條”產(chǎn)品不合格，而“辣條”龍頭企業(yè)——衛龍回應稱(chēng)，按照生產(chǎn)地河南省的標準，其生產(chǎn)的產(chǎn)品完全合格。在這類(lèi)食品全國流通的背景下，地方標準不一導致檢測結果不一，既影響行業(yè)企業(yè)發(fā)展，又讓消費者一頭霧水，還給了問(wèn)題食品趁亂作怪的機會(huì )，不利于“舌尖上的安全”。市場(chǎng)監管總局此次統一“辣條”管理，給行業(yè)企業(yè)吃了一顆“定心丸”，終結了“不合格”檢測，消費者的食品安全也更有保障。

根據我國現行《食品安全法》規定，地方政府部門(mén)有權制定某些食品標準，即“對地方特色食品，沒(méi)有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)可以制定并公布食品安全地方標準……”這是各地食品標準不一致的制度性原因。而在主觀(guān)層面，由于相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)在當地經(jīng)濟中所占的分量不同，地方出于經(jīng)濟利益的考量，一旦對相關(guān)食品企業(yè)、產(chǎn)業(yè)保護較多，再加上龍頭企業(yè)參與標準制定，相關(guān)食品標準就會(huì )偏低。

“民以食為天，食以安為先”，眼下“辣條”管理已經(jīng)全國統一，其他食品的標準、管理也應爭取實(shí)現全國統一。從而杜絕某些地方的低標準，從源頭上保障食品質(zhì)量和安全。法律賦權各地自主規范當地特色食品無(wú)可厚非，可以彌補國家食品標準的空白。但問(wèn)題是，同一種食品，A省作為地方特色食品制定自己標準，B省也是如此，那么從全國來(lái)看就容易陷入標準混亂。過(guò)去相關(guān)新聞中多次提到將統一我國食品安全標準體系，有關(guān)方面有必要部署各地對食品標準進(jìn)行全面梳理，凡是兩個(gè)省份或者多個(gè)省份食品標準“打架”，都要進(jìn)行統一。

理想的做法是，由國家有關(guān)方面統一制定國家食品標準，根據《食品安全法》規定，食品安全國家標準制定后，地方標準即行廢止。此外還可讓標準不一致的地方，限期協(xié)商統一標準。而在標準之外，相關(guān)監管也要更嚴格。